Десерты от juli191183

[juli191183]

В нашей гостинице состоялся новогодний праздник, на который соответственно нужно было сделать что-то сладкое. Делали торт "Опера", очень вкусный торт. Предлагаю вам полюбоваться этим творением.
 

[juli191183]

А вот, наш тематический тортик. Всем рукодельницам посвящается.

[Елочка Лес]

А вот, наш тематический тортик. Всем рукодельницам посвящается.

Ух, ты!!! Как здоровски!!!
Поздравляю Вас с Новым годом!

[FleurNoelle]

Фото о проделанной работе. Уж очень много заказов, сразу все не успеваешь и выполнить и выложить. И детские наборчики, и конфеты ручной работы, и капкейки.
 

А как называются пироженные на втором фото справа? Не могу от них оторвать глаз, мне кажется, что что-то подобное довелось попробовать в детстве, было очень вкусно, запомнилось на всю жизнь, а ведь я уже на пенсии.
Замечательные вкусности!!!
С наступающим Новым годом! Творческих успехов в кондитерских делах, вышивке и во всём, чем занимаетесь! Счастья и здоровья!  

[juli191183]

Ух, ты!!! Как здоровски!!!
Поздравляю Вас с Новым годом!

Спасибо и Вас с наступающими праздниками. Пусть нас всех никогда не покидает муза. Творить красивое, а значит делать мир немножечко лучше и добрее. Мира, любви, вдохновения.   

[juli191183]

А как называются пироженные на втором фото справа? Не могу от них оторвать глаз, мне кажется, что что-то подобное довелось попробовать в детстве, было очень вкусно, запомнилось на всю жизнь, а ведь я уже на пенсии.
Замечательные вкусности!!!
С наступающим Новым годом! Творческих успехов в кондитерских делах, вышивке и во всём, чем занимаетесь! Счастья и здоровья!  

К сожалению должна вас огорчить, но это не пирожные. Это конфеты. Я еще и конфеты делаю. Но они тоже очень вкусные. Каждый раз придумываю новые начинки. Я с шоколадом на "ты", руки ледяные постоянно, поэтому он меня слушается и летом и зимой.

И Вас с праздниками. Вам тоже хочется пожелать успехов и вдохновения в творчестве, ну конечно же мира, добра, любви, чтобы год принес еще больше позитивных моментов.

[juli191183]

Добрый вечер Всем кому интересна моя тема. Продолжая праздничную тему, а именно Новый год и Рождество, предлагаю Вашему вниманию такой вот торт – кулич.  "Венок из Франкфурта", это именно фирменный рецепт.  Предлагаю Вам опробовать рецепт, удивить родных и близких на Рождество, ну и конечно же поделится фото и отзывами по вкусовым качествам.

Для теста:
250г размягченного сливочного масла
150г сахара
5 яиц
1ст.л. лимонного сока
350г муки
150г крахмала
1 пакетик разрыхлителя
Для начинки:
250г розмягченного сливочного масла
200г сахарной пудры
2 яичных желтка
2ст.л. ванильного сахара
200г марципановой массы (заменить можно: миндаль очистить от кожуры, высушить, перемолоть в муку; в равных пропорциях сахарной пудры и миндальной муки добавить 2-3ст.л. воды; вымесить до эластичности; чтобы не липло к рукам обсыпайте сахарной пудрой. Очень похоже на настоящий, только подходит для прослойки, ну а для покрытия или для лепки никак)
2ст.л. апельсинового ликера
225г апельсинового конфитюра
Для грильяжа:
25г сливочного масла
125г молотого миндаля (но не в муку)
50г сахара
2 мандарина
Приготовление:
Нам понадобится форма с круглым вырезом посредине. Нагрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте панировочными сухарями.  Масло с сахаром взбейте в пену. Смешайте яйца с лимонным соком. Муку и крахмал смешайте с разрыхлителем и взбитой массой. Наполните тестом форму и выпекайте 50 минут. Оставьте венок в выключенной  духовку на 10 минут. Затем выньте его и охладите.
Для сливочного крема взбейте масло в пену. Соедините с сахарной пудрой, желтками и ванильным сахаром.
Марципановую массу смешайте с ликером и водой, чтобы она немного размазывалась.
Для грильяжа разогрейте масло на сковороде, миндаль и сахар постоянно помешивая, нагревайте, до образования карамели, охладите.
Разрежьте венок вдоль на 3 части. Нижнюю часть коржа смажьте 1\3 крема, среднюю часть – конфитюром и верхнюю часть проложите марципаном.
Соедините все части венка, украсьте сливочным кремом и грильяжем. Сверху украсьте розочками из крема и по дольке апельсина.
Надеюсь Вам придется по душе этот рецепт  и вы приготовив его поделитесь фото. Я готовила дома (на заказ не рискнула,  для нашего города дороговат как на Рождество в виде кулича, а так вроде не в тему), моим всем понравился. И Вам приятного аппетита.

[juli191183]

Добрый вечер всем. Хочу извинится, что давно меня не было, ну уж очень много работы навалилось.
Продолжая праздничные темы, не за горами день Св. Валентина, предлагаю вам мои работы. Немного позже напишу некоторые рецепты, чтобы вы могли порадовать своих любимых, не сложными, но очень вкусными и оригинальными подарочками.

[Zlata-907]

Доброго времени суток! Невозможно отделаться просто "спасибками" . Juli  вы просто чудо! Восхищаюсь вашими шедеврами.  Спасибо что делитесь рецептами! Хочется уже что ни будь опробовать. Жду ближайших праздников.

[juli191183]

Добрый вечер. Может немного с опозданием, но все же время еще есть, и мы все еще успеем порадовать своих любимых с праздником. Как и обещала делюсь рецептами выложенных выше фото к празднику Св. Валентина.



Конфеты из белого шоколада:
Нам понадобится:
Плитка белого шоколада
Фисташки 30 гр
Лимонная цедра 20 гр

Фисташки очистить и измельчить в блендере (но не до муки, а до мелких кусочков ореха), лимонную цедру тоже измельчить, все перемешать. Шоколад растопить и смешать с уже готовой массой, разложить по формочкам и дать застыть.

Совет: формы выбирайте не по цене, чем дороже тем лучше, это все чушь (у меня есть форма которая была куплена по скидкам всего за 6грн и я вам скажу не хуже тех что за 50грн или даже за 100грн, местами даже лучше). Силикон должен быть очень мягкий и тонкий, чтобы легко можно было достать изделие не повредив его. Упаковка может быть тоже самой разнообразной. Как то я брала обычные баночки с закруткой и туда сложила конфеты смотрелось тоже красиво.



Шоколадки

Это вообще простой подарок приготовления не нужно. Здесь я взяла маленькие шоколадки которые продаются на вес. Поработала в компьютере создала внутри надпись по принципу жвачек Love is..., распечатала на красивой бумаге (к счастью с этим уже в любом магазине канцтоваров  проблем нет), купила подходящую коробочку и вот подарочек готов.



Пирожные сердечки: 

Нам понадобится:
Шоколадный бисквит
Вырубка для печенья сердечки большое и маленькое
Домашние сливки
Сахарная пудра
Шоколад и масло
Разноцветные драже
Белок и сахарная пудра, краситель для рисования верхушки

Выпекаем шоколадный бисквит, даем ему остыть. Вырубкой большой выдавливаем сердце первое это будет низ, второе выдавливаем тоже большое а в средине маленькое, и третье тоже большое это будет наш верх. Сливки взбиваем с сахарной пудрой перемазываем низ и ложем на него среднее сердце. Ставим в холодильник для застывания.  Тем временем (в зависимости сколько у вас получилось пирожных) берем шоколад и масло растапливаем на водяной бане до однородности. Даем остыть и поливаем наше пирожное. Опять в холодильник. Теперь займемся верхушкой. Берем взбиваем белок (как на покрытие верхушек для пасхи) постепенно добавляем в него сахарную пудру: для контура по краю и рисования должно быть очень густое, для заливки густая сметана. Если вы переборщили и получилось очень густое или наоборот, а вам так не нужно в любой момент можно добавить воды или пудры. Разложите на столько частей сколько будет у вас цветов и добавляйте краситель. Если нет кондитерских мешков не беда, очень хорошо с этим справятся файлы для документов, ну там уже любая ваша фантазия и умение рисовать. Когда все застынет и высохнет, в наше пирожное положим разноцветные драже и сверху накроем крышечкой. Получится такая вкусная оригинальная шкатулочка.

Всех с наступающим праздником. Любите и будьте любимы.

[valia]

Предлагаю вам полюбоваться этим творением.
 
 

 Опера . Такой красивый (ввела в поисковик ,таких красивых там нет) , везде крема мало . вы увеличили кол-во ингредиентов для крема?

[juli191183]

 Опера . Такой красивый (ввела в поисковик ,таких красивых там нет) , везде крема мало . вы увеличили кол-во ингредиентов для крема?

Спасибо за оценку моей Оперы. Этот рецепт был найден методом проб и ошибок. В моём рецепте собраны разные рецепты этого торта, где - то около четырёх рецептов. Оригинальный рецепт так и не нашла. Так как много прочитала про происхождение этого десерта, выяснила какой должен быть корж и какие два вида крема. От этих знаний и отталкивалась. И то что я показала это уже доработанный и улучшенный рецепт. 

[valentina61]

В нашей гостинице состоялся новогодний праздник, на который соответственно нужно было сделать что-то сладкое. Делали торт "Опера", очень вкусный торт. Предлагаю вам полюбоваться этим творением.
 

Я тоже увлекаюсь выпечкой, но как любитель Вы ПРОФИ Очень интересно приготовление "Оперы", если не секрет поделитесь?

[Швея-Софья]

Юлия! Какое все красивое, аппетитное... слюнки потекли...
Обязательно буду пробовать печь по Вашим рецептам! Спасибо Вам за тему!

[Na-talis]

Для крема:
100 мл. кондитерского крема для взбивания (это очень важно обратить внимание, что именно крем для взбивания он на основе растительных сливок)

Юля давно не заходила в тему,но может кто подскажет,где взять или как сделать этот самый кондитерский крем.

[Sanna]

Спасибо большое за рецепт пирожных «Персики». Мне в детстве их пекла моя крестная мать. Начинку она делала ореховую - цвет косточки. Ностальгия.

[valentina61]

Добрый вечер! Скоро новый год! Может Вы уже планирует, что вкусненькое будите готовить? Буду признательна за идеи и рецепты