Отправлено: мисс Ольга от 29 Ноября 2006, 16:13:52
Печенье "Грибочки"
2 стакана сахара взбить с 1 яйцом до пышной массы.продолжная взбивать добавлять понемногу масла сливочного 200 гр.,заранее размягченного, сметану 200 гр., пол чайной ложки соды,погашенной уксусом.Взбить до пышной легкой массы.Столовой ложкой подсыпать муку, перемешивая.Тесто не должно быть сильно тугим.
Шляпки
делается шарик, приплюснуть с одной стороны и пальцем сделать углубление для ножки.Выложить на противень углублением вниз.Шляпки могут быть разных размеров .Выпекать при средней t.
Ножки
В форме колбаски, с одной стороны потоньше, с другой-толще.
выпекать как шляпки.
оформление
1 стакан сахара, 6 ст.ложек воды, кипятить на небольшом огне до получения густой массы .
Ножки грибов обмакнуть тонкой стороной в сироп и вложить в шляпку.Гриб положить на шляпку и дать застыть. Нижнюю часть ножки также обмакнуть в сироп ,а затем в мак (видимость земли).
Положить сушить на бок.
В оставшуюся массу добавить 2-3 стол. ложки воды и полную чайную ложку какао,прокипятить.Сделать однородную массу.
Взяв гриб за ножку ,обмакнуть в какао. Положить на бок и дать стечь лишнему.
P.S.
я делала и так: в тесто для шляпок добавляла какао и выпекала уже коричневые шляпки, потом просто смазывала сиропчиком для придания блеска.
Приятного аппетита.
Отправлено: Besvet от 30 Ноября 2006, 15:01:38
(фото не принадлежит автору,найдено в интернете)
1 стакан молока
1 кубик 'королевских дрожжей'
1 яйцо
1/2 пачки сливочного маргарина - не масла!!!
соль и сахар по вкусу
мука около 3 стаканов - так ,чтобы тесто было можно раскатывать,но чтобы оно не было тугим
Растворяем дрожжи в молоке,добавляем яйцо,соль,сахар и муку.
Тесто раскатываем слоем толщиной около 1см,берем маргарин и строгаем его равномерно распределяя по лепёшке,можно тереть на терке,складываем лепёшку пополам и снова раскатываем,опять строгаем маргарин и опять складываем лепешку пополам и опять раскатываем - так делаем 4 слоя,принцип тот же что для слоеного теста, затем разделим полученное тесто на несколько порций,в зависимости от того сколько пирогов мы планируем делать, берем одну порцию, раскатываем ее не очень тонким слоем и раскладываем по лепешке начинку - дольки кураги,или посыпаем тертыми орехами с сахарным песком,можно просто взять мак с сахаром,затем заворачиваем все это рулетом и укладываем на противень,предварительно смазанный слегка растительным маслом, оставляем пирог подниматься на 2часа,ОЧЕНЬ ВАЖНО в течении этих двух часов как можно меньше переставлять противень с мета на место ,т.к. при активном сотрясении тесто опадает и становиться совершенно не пышным. Нужно учесть, что, когда тесто поднимается, пирог увеличивается в размере довольно сильно,так что не укладывайте пироги вплотную друг к другу , выпекаем как обычно в духовке - пироги получаются хрустящие и пышные - мы все очень их любим. А еще мы используем этот же рецеп для приготовления теста для пицы - конечно это не по правилам,но уж больно вкусно получается.
Приятного вам аппетита
Отправлено: мисс Ольга от 30 Ноября 2006, 15:07:48
Отправлено: Besvet от 30 Ноября 2006, 22:16:24
Цитата: "мисс Ольга"
Светуля, а что такое "королевские дрожжи"? Хоть картинку покажи
Миссочка сейчас под рукой нет чтобы сфоткать,утром куплю и сфоткаю, желтый кубик дрожжей не сушенных,завтра все сделаю :D
Отправлено: taraita от 01 Декабря 2006, 13:44:41
ТЕСТО: 0,5ст. сметаны
0,5ст. сахара
200гр. маргарина
4ст. муки
сода гашен. уксусом или разрыхлитель для теста.
КРЕМ: 1б. варен. сгущ. молока
200гр. масло.
Замешиваем тесто, трем его через терку на протвень и выпекаем.
В глубокой миске смешиваем вар. сгущ. молоко с маслом, высыпаем в крем готовую крошку, можно добавить 1ст. поджареных орехов, все хорошо перемешать. Выложить на блюдо, натереть сверху шоколад и дать пропитаться.
СМАЧНОГО ВАМ!
Отправлено: taraita от 01 Декабря 2006, 13:57:15
ТЕСТО: 5шт. яиц
1ст. сахара
3ст. л. меда
1ч.л. соды
2ст. муки
(http://l.foto.radikal.ru/0612/4e51315aa833.jpg)
(фото не принадлежит автору,было найдено в интернете)
Яйца взбить с сахаром, добавить мед, потом все остальное. Размешать и разделить на 3 коржа.
КРЕМ: 0,5кг сметаны
1ст. сахара
300гр. молотого чернослива
300гр. молотого ореха
Взбить сметану с сахаром, добавить молотый чернослив и орехи.( можно ванильный сахар).
Коржи пропитать разрезав их пополам.
СМАЧНОГО ВАМ! :D
Отправлено: Надежда. от 04 Декабря 2006, 01:01:49
2,5 ст муки
3 желтка
1 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л.коньяка
1 ст. л. сметаны
(http://l.foto.radikal.ru/0612/39f56d4e00c5.jpg)
(фото не принадлежит автору,было найдено в интернете)
1/4 ч. л. соли
1/2 ст. молока
Тесто замешать, раскатать и нарезать полосками примерно: дл. 6см. шир. 2см. каждую полоски надрезать в середине и один конец полоски продеть в надрез. Жарить во фритюре. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.
Отправлено: мисс Ольга от 12 Декабря 2006, 16:22:24
Источник: Делия
1. Вам понадобится большая миска, поставленная на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Разломать шоколад на кусочки и положить их в миску, и держа минимальный огонь, растопить на медленном огне.
2. Займет это около 10 минут и шоколад станет жидким и блестящим (хотя, это зависит от количества шоколада). Затем снять его с огня и хорошо перемешать - он готов к использованию.
3. Чтобы сделать шоколадные завитушки, нужно растопить шоколад, как указано выше, и перелить его на плоскую гладкую поверхность, подойдет обратная сторона тарелки. Он должен образовать круг диаметром 15 см и толщиной 5 мм. Положить тарелку в холодильник на 45 минут. Шоколад должен очень застыть достаточно крепко, чтобы когда вы на него нажали, на поверхности не осталось отпечатка.
(http://l.foto.radikal.ru/0612/a35270905815.jpg)
(http://l.foto.radikal.ru/0612/31b4ff96cd68.jpg)
4. Затем достать его из холодильника и с помощью лопатки для нарезки сыра сделать завитушки.Если у вас ее нет, подойдет и острый нож. Просто протащите ее через всю поверхность шоколада, и тонкая полоска, которую вы срежете, образует завитушку. Очень важно знать, что даже если полоска не завьется, у вас все равно получится горка шоколадной стружки - украшать ей можно столь же красиво. В любом случае положите результат в пластиковый контейнер и держите в холодильнике до надобности.
Отправлено: мисс Ольга от 12 Декабря 2006, 16:26:18
Отправлено: мисс Ольга от 13 Декабря 2006, 21:45:12
На 16-18 шт:
1 часть теста для ванильного песочного печенья с тертой цедрой 1 лимона, добавленной в тесто
(http://l.foto.radikal.ru/0612/838956f35568.jpg)
(фото не принадлежит автору,было найдено в интернете)
Для украшения:
1 ст л яичного белка
1 ст л лимонного сока
200 гр сахарной пудры
100 гр тропических сухофруктов (манго, ананас, папайя или можно добавить просто изюм или мелко порезанную курагу)
50 гр сушеной клюквы, порезанной
маленькие с'едобные серебристые шарики
ленточка, чтобы вешать печенье на елку
Украсьте елку таким печеньем ночью, это будет приятный сюрприз для детей, когда они проснутся утром и увидят новые с'едобные украшения на елке.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом 2 противня. Раскатать тесто до толщины 5 мм и вырезать формочкой 10 см звезды. Раскатать обрезки и снова вырезать печенье.
2. С помощью шампура или спицы сделать маленькую дырочку в одном из углов звезды. Запекать 18-20 мин до бледно-золотистого цвета; переложить на решетку. (если дырочка закроется во время выпечки, сделайте ее снова спицей, пока печенье еще горячее).
3. Положить в миску яичный белок и лимонный сок, взбить с сахарной пудрой до образования однородной пасты. С помощью маленького ножа нанести глазурь на печенья, не доходя 5 см до края.
4. Смешать сухофрукты и серебряные шарики и посыпать ими печенье. Оставить на 2 часа. Продеть ленточку перед тем, как вешать печенье на елку. Печенье хранится до 24 часов на елке или 1 неделю в плотно закрытом контейнере.
Источник: GF
Отправлено: мисс Ольга от 13 Декабря 2006, 22:09:37
На примерно 15 шт:
Ингредиенты:
150 г муки
100 г масла, размягченного
40 г сахарной пудры
примерно 15 разноцветных леденцов
(http://k.foto.radikal.ru/0612/ccb8e9fe016e.jpg)
(фото не принадлежит автору,было найдено в интернете)
1) Разогреть духовку до 180 С/ 350 F/ Gas 4. Проложить бумагой для выпечки 2 противня. Сделать тесто из муки, сахарной пудры и масла. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 2,5 мм. Вырезать большие звезды, используя форму для печенья, затем вырезать звезду в центре, используя маленькую форму. Положить вырезанные печенья на противень.
2) Раскрошить леденцы, не смешивая цвета. Разложить леденцы в каждое печенье, не переборщите! Выпекать в духовке 7-10 минут, до золотистого цвета и до расплавления леденцов. Сделать небольшое отверстие пока печенье не остыло. Остудить. Посыпать сахарной пудрой, продеть тесьму через отверстие и повесить на елку. А теперь можете полюбоваться на сверкание звезд.
Отправлено: Besvet от 14 Декабря 2006, 17:42:52
Цитата: "мисс Ольга"
Светуля, а что такое "королевские дрожжи"? Хоть картинку покажи
пачечка 50гр
Отправлено: мисс Ольга от 14 Декабря 2006, 18:01:51
Отправлено: мисс Ольга от 21 Декабря 2006, 00:26:27
название неизвестное.
коржи:
3 стакана муки,
1 стакан сахара,
1 стакан сметаны,
1 ч.ложка соды,
1 ч.ложка соды,
60 гр. масла сливочного,
2 ст.ложки какао
ванилин
крем:
400 гр.сметаны,
1 стакан сахара
глазурь:
0,5 стакана сахара,
2 ст.ложки с горкой какаой,
5 ст.ложек молока
60 гр.масла сливочного.
Глазурь не должна быть жидкой.
Этот торт хорош тем,что коржи можно делать заранее,облегчив себе предпраздничную гонку.
Итак, в муку насыпаем сахар,перемешиваем,туда сметану,размягченное масло,соду гасим уксусом. и вымешиваем тщательно тесто.Затем делим на 2 части- в одну добавляем немного муки, в другую какао и опять тщательно вымешиваем.
На торт,который вы видите на нижнем фото я делаю 2 порции всего и получает по 5 белых и коричневых коржей
Из бумаги для выпечки делаем 3 круга диаметром 28 см.И на них раскатываем по очереди коржи.Толщина коржа 2-3 мм.,тесто раскатанное за пределами круга,срезаем.
Выпекать 5-10 минут (у меня все зависит от напора газа).
Коржи не должны быть хрустящими,а немного мягкими.
Вот так выглядит готовый испеченый белый корж
Смазанный торт оставляем на ночь пропитаться
Отправлено: nellia от 21 Декабря 2006, 09:58:33
Отправлено: мисс Ольга от 23 Декабря 2006, 18:49:05
(45 штук)
Ингридиенты
*50г масла
*125г сахарной пудры
*1 пакетик ванильного сахара
*10-20 мл рома
*1 яйцо
*125 г муки
*2 ч.ложки с верхом разрыхлителя теста
*50г кокосовых хловьев
*1 ложка молока
Способ приготовления:
1.Взбейте масло или маргарин миксером на максимальной скорости до получения пены.
Постепенно добавьте: сахарную пудру, ванильный сахар и Ром. Взбейте до получения однородной массы и добавьте яйцо
2.К смеси, постоянно перемешивая миксером на средней скорости, постепенно добавьте муку и разрыхлитель теста. Затем вылейте молоко и добавьте позже кокосовые хлопья.
3.Двумя ложками сформуйте печенье и уложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Можете печенье придавать пальцем.
Электродуховка – приблизительно 200◦С (предварительно разогрета)
Духовка с конвекцией -примерно 180◦С(предварительно разогрета)
Газовая духовка-Уровень 4 (предварительно разогрета)
Время выпекания:9-10 минут каждый противень.
4.После выпекания, печенье снять и дать остынуть
Совет : Кокосовое печенье можно украсить шоколадной глазурью.Можно усилить вкус хлопьев из кокосового ореха,если предварительно поджарить их на сковороде без жира
Отправлено: мисс Ольга от 24 Декабря 2006, 00:58:26
Ингридиенты:
Тесто:
*200 гр.шоколада для растапливания
*75 мл воды
*100 гр.масла или маргарина
*100 гр.сахара
* 1 пакетик ввнильного сахара
*1 ч.л.молотой корицы
*3 яйца
*150 гр муки
*3 ч.л.какао
*100 гр мелко порезанных сушеных абрикос
*50 гр очищенного и меоко порезанного миндаля
*шоколадная глазурь
Способ приготовления:
1.Для приготовления теста,поместите предварительно поломанный на кусочки шоколад,воду и масло (или маргарин) в посуду и разместите ее на паровой ванне на небольшом огне и постоянно перемешивать для получения однородного крема
2.Вылейте смесь в посуду и постепенно, при помощи миксера,смешивайте сахар,ванильный сахар и корицу.Потом постепенно добавьте яйца ( с добавлением каждого яйца взбивайте смесь примерно полминуты)
3.Смейшайте муку с разрыхлителем и добавьте в приготовленную смесь при перемешивании миксером на средних оборотах. Затем добавьте абрикосы и миндаль.Приготовленную таким образом смесь вилейте в предварительно застеленную бумагой для выпечки противень и разровнйте.Поставьте в духовку.
Электродуховка - примерно 180*С (предварительно разогрета,нижняя часть)
Духовка с конвекцией - примерно 160*С (предварительно разгрета)
Газовая духовка - уровень 3 (предварительно разогрета)
время выпекания: примерно 20 минут
4.После выпекания пирожные охладить на решетке
5.Приготовьте глазурь, и пока она еще мягкая-украсьте абрикосами и миндалем и оставьте до охлаждения
6.После полного охлаждения пирожные разрежьте на кусочки примерно 4х4 см.
Отправлено: мисс Ольга от 24 Декабря 2006, 19:12:10
(40 штук)
Ингридиенты:
Тесто:
* 175 гр.масла или маргарина
* 100 гр.сахарной пудры
* пакетик ванильного сахара
*10-20 мл рома
*молотой корицы на кончике ножа
*1 белок
*200 гр.муки
*20 гр. какао
*разрыхлитель теста
*125 гр. молотого неочищенного миндаля
*взбитый белок
*жареный и очищенный миндаль
Способо приготовления:
1.Взбейте масло или маргарин миксером до получения пены.Постепенно добавьте сахарную пудру,ванильный саха,ром и корицу.Взбейте до однородной массы добавляя белок (на протяжении примерно 1 минуты)
2. Добавьте постепенно, постоянно перемешивая всю смесьЮ муку,какао и разрыхлитель.Вконце добавьте миндаль.
3.Сформуйте из теста длинные цилиндрики,нарежьте из них кусочки длиной примерно 4 см, придайте им заострённую форму на концах.Разложить на застеленный бумагой для выпечки противень.
4.На каждую лодочку нанести немного взбитого белка и положите сверху половинку миндаля.
Электродуховка -примерно 200*С (предварительно разогрета
Духовка с конвекцией- примерно 180*С (предварительно разогрета)
Газовая духовка- уровень 4 (предварительно разогрета)
Время выпекания 10 минут.
Отправлено: мисс Ольга от 24 Декабря 2006, 22:51:40
Ингридиенты:
Дрожжевое тесто:
* 1 пакетик дрожжей (в данном рецепте рекомендуют дрожжи Др.Оеткер)
*400 гр.муки
*200 мл теплой воды
*100 мл масла растительного
*1 яйцо
*30 гр.сахара
*5 гр очищенного и нарезанного миндаля
*10 гр изюма
Способ приготовления:
1.Поместите муку,дрожжи,воду,масло и сахар в посуду.Хорошо перемешайте,а потом замесить руками (5-10 минут) до получения гладкого теста,которое не прилипает к стенкам посуды.Тесто слегка присыпать мукой,накрыть полотенцем и поставить в теплом место на 90 минут.
2. Через 45 минут добавьте в тесто изюм и миндаль и оставить до окончания процесса брожения.
3.После того,как тесто достаточно подошло,разделите его на 3 большие и 3 маленькие,которые вручную раскатайте на колбаски.Из трех больших колбасок сплетите косу, на которую положите косу,сплетенную из трех маленьких колбасок.Чтобы во время выпекания косы не разделились- сколите их зубочистками.
Смажьте поверхность растопленным маслом или взбитым яйцом и посыпьте измельченным миндалем.
4.Поставьте хлеб в заранее разогретую духовку минут на 35.
Электродуховка -примерно 180-200*С
Духовка в конвекцией - примерно 150-160*С
Газовая духовка- уровень 2-3
5.Чтобы быть уверенным,что хлеб испекся,проколите посередине зубочисткой.Если тесто не осталось на зубочистке-значит готово.
Совет
Чтобы достичь лучшего вкуса,используйте изюм,предварительно настоянный в роме.
Отправлено: мисс Ольга от 24 Декабря 2006, 23:59:51
Ингридиенты
ТЕсто:
*70 гр.муки
*150 гр.жира (растительного масла)
*125 гр сахара
*1 пакетик разрыхлителя для теста
*250 гр творога
*2 яйца
*пакетик ванильного сахара
*изют,орехи,сушеные фрукты (по желанию)
Способ приготовления:
1.Смешайте муку с разрыхлителем и поместите в посуду.Добавьте сахар,ванильный сахар,растопленное масло ,яйца и творог.Все ингридиенты хорошо перемешайте миксером.
2.выложите смесь на посыпанной мукой доске,добавьте изюм,орехи и фрукты и замесите гладкое тесто.
3. Сформуйте с полученного теста пирог следующим образом:
раскатайте смесь на доске скалкой в прямоуголный пласт толщиной 3 см.Большие стороны сложить так,чтобы они соединились в центре,а потом согнуть по длине пополам.
4.Разместите пирог на противне,застеленном бумагой для выпечки
Электродуховка-примерно 180*С(предварительно разогрета)
Духовка с конвекцией-примерно 160*с (предварительно разогрета)
Газовая духовка-уровень 2-3 (предварительно разогрета)
Время выпекания 30-35 минут
5.После выпекания быстро смазать пирог ратопленным маслом и посыпать сахарной пудрой
Отправлено: мисс Ольга от 25 Декабря 2006, 00:41:06
Ингридиенты:
Бисквитное тесто:
*150 гр.муки
*150 гр масла или маргарина
*75 гр сахарной пудры для теста
*75 гр сахарной пудры для белков
*пакетик ванильного сахара
*150 гр.черного шоколада
*6 яиц (2 целых яйца+4 желтка+4 белка)
*20 гр.какао
чаяная ложка разрыхлителя
Наполнитель
200 гр абрикосового джема
Глазурь
Способ приготовления:
1.Растопить шоколад в водяной бане и оставить охладить
2.Взбить масло миксером и постепенно добавить сахарную пудру(75 гр),ванильный сахар,предварительно охлажденный шоколад,2 яйца и 4 желтка.Добавьте муку,смешанную с разрыхлителем и какао.Размешайте до однородной массы.Взбейте белки в пышную массу и перемешайте ложкой с сахарной пудрой (75 гр).
Полученную пену добавьте в смесь.Все вылейте в форму для торта диаметром 26 см.обложенную бумагой для выпечки. и поставьте в духовку.
Электродуховка-примерно 170*С (предварительно разогрета)
Духовка с конвекцией- примерно 150*С (без предварительного подогрева)
Газовая духовка- уровень 2-3 (не разогрета)
Время выпекания примерно 45 минут
3.Готовое тесто вынуть из духовки и оставить остывать.
4.Разрешьте корж вдоль на 2 части и промажьте 2/3 джема. Остальным джемом смазать верх и бока торта.
5.Шоколадной глазурью смазать торт.
6.Торт подавать после полного застывания глазури.
Совет:
Чтобы при разрезании торта глазурь не трескалась,смочите нож горячей водой.
Отправлено: vicula от 10 Января 2007, 20:39:06
Очень простой, но вкусный!
3яйца, 1 ст.сахара, мука, яблоко
Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с полстаканом сахара, отдельно взбиваем желтки с полстаканом сахара. Затем перемешиваем осторожно белки с желтками и сыпем муку чуть больше полстакана-что бы было не густо и не жидко.
Смазываем сковороду или форму маслом или маргарином, укладываем
яблоко мелко нарезанное или ананасы консервированные или другое
кто что любит, но не сильно толстым слоем.
Выливаем сверху тесто и ставим в духовку, выпекаем примерно 160-170 градусов!
Отправлено: мисс Ольга от 12 Января 2007, 22:28:39
ИНГРИДИЕНТЫ:
100 ГР масла сливочного,
2 яйца,
1/4 стакана сахара
1/3 стакана крахмала,
100 гр. майонеза,
1 ст.ложку уксуса,
ванилин,
1 ч.ложку соды,
мука на мягкое тесто
КРЕМ
масло сливочное 200 гр.
сгущеное молоко 200 гр.
какао,орехи
(можно использовать готовое вареное сгущеное молоко)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
взбить яйца с сахаром, добавить размягченное масло,майонез,крахмал,гашеную соду,ванилин, хорошо размешать.Постпенно добавить муку.
Крем:
банку с молоком варить в закрытом (вдруг кто не знает)виде 2-2,5 часа. Затем в размягченное масло влить молоко,какое,орехи. Размешать и поставить в холод на 30-40 минут .
Выпекать печень и в половинки накладывать крем.Соединить половинки и кушать.Приятного аппетита
Отправлено: midsummer от 10 Февраля 2007, 14:40:00
Хочу написать рецептик тортика, который часто делаю:
"КУЧЕРЯВЫЙ ХЛОПЕЦ"
Бисквит:
1,5 стакана муки
1 стакан сахара
0,5 банки сгущенки
2 яйца
1 ч.л соды
200 г сметаны (всего на торт 800 грамм нужно)
Глазурь:
3 ст.л молока
3 ст. л какао
100 гр. масла (растопить)
3 ст.л сахара
Тесто разделить на 2 части. В одну добавить какао . Выпекать в духовке. Белую половину нарезать на куски и обмакивая в сметане складывать горкой на бисквит (который с какао). Все полить глазурью.
Отправлено: Молька от 10 Февраля 2007, 15:35:24
Отправлено: midsummer от 10 Февраля 2007, 15:40:07
Отправлено: мисс Ольга от 10 Февраля 2007, 15:42:32
а у меня даже слюни потекли- с голода наверное.
Молодец, осваивайся.
Отправлено: Elitsch от 12 Февраля 2007, 23:31:03
Зарегистрируйтесь или войдите на форум ( если ещё небыли). Обещаю, что надолго там задержитесь (Но это не для того, чтобы вы забыли своё шитьё) dance1
Отправлено: Elitsch от 12 Февраля 2007, 23:36:35
на том же сайте была ссылка на фотку торта-Ленина, ужас,
вот ссылки
Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
hang_up
Отправлено: мисс Ольга от 12 Февраля 2007, 23:43:01
там где украшалки для тортов- класс!!! спасибочки
Отправлено: мисс Ольга от 14 Февраля 2007, 22:36:01
это тертый пирог,если надо -напишу рецепт
Отправлено: taraita от 14 Февраля 2007, 22:40:24
Отправлено: мисс Ольга от 14 Февраля 2007, 22:50:31
Это же тесто использую при выпечке песочного печенья.
3 стакана муки
1/2 стакана сметаны
1 стакан сахара
100-125 гр. маргарина
1/2 ч.ложки соды
ванилин
1 яйцо.
Джем,повидло,конфитюр
(на фото 2 порции)
в муку выложить сыпучие продукты,затем льющиеся.тщательно вымесить тесто.поставить в холод (я ставлю в морозилку)на 30 минут-час.
Некоторые хозяйки трут на терку тесто и выкладывают на противень.
Я выстилаю противень бумагой для выпечки,на нее тесто(пол порции)разминаю руками,затем начинка,можно орехи рубленные,затем кусочками оставшееся тесто. И выпекать.
Приятного аппетита.
Отправлено: Elitsch от 15 Февраля 2007, 19:44:28
(http://elitsch.e-hosting.com.ua/images/katze.jpg)
(http://elitsch.e-hosting.com.ua/images/pirat.jpg)
Это моего производства, а тем кто хочет ещё некоторые легкопроизводимые посмотреть, то можете скачать с моего сайта KinderTorten.pdf
и если кому надо производственный рецепт пирожного картошки, то свистните.
Отправлено: мисс Ольга от 15 Февраля 2007, 20:33:10
свисть-свис girl_wink ть
Отправлено: Elitsch от 15 Февраля 2007, 21:51:22
Бисквитная крошка 4400гр
крем сливочный 4200гр
какао-порошок 100гр
сахарная пудра 280гр
ромовая эссенция 20гр
Выход 100 шт. по 90гр
Крем сливочный
масло сливочное 522гр
сах.пудра 279гр
молоко сгущённое 209гр
ваниль 5гр
коньяк или вино десерт 1,7гр
Выход 1000гр
для крема: масло нарезать и взбивать на тихом ходу 5-7 мин, затем переключить на быстрый ход. Сахарную пудру соединить со сгущённым молоком и добавлять постепенно в масло. Также добавить остальные индигриенты.
Взбивать 10-15 мин.
(Я сахарную пудру не ложу, т.к. на мой вкус сильно сладко получается, хотя может забыла за столько лет)
для пирожного: В основном используют бисквитные обрезки (Неоторые пекут бисквит, я покупаю готовый)их протирают и добавляют крем, всё хорошо перемешивают и формируют картошку, которую обсыпают какао, смешанным с сах.пудрой, вверху деляют маленькие углубления, в которые отсаживают крем в виде ростков.
от меня: я ещё добавляю какао в само пирожное. и так как не ложу сах. пудру в крем, то добавляю ещё немного сгущённого молока, если крема немного маловато.
приятного аппетита!
Отправлено: Elitsch от 15 Февраля 2007, 21:58:54
Пирог с изюмом и грецким орехом
яйца 3 шт.
сахар 1ст
изюм 1ст.
грецкий орех 1ст
1 ч.л. соды
мука 1ст.
Всё перемешать и выпеч. Можно подавать на стол горячим.
Не пугайтесь, что когда начнёте перемешивать, то теста почти небудет, только огех и изюм, потом когда спекётся, то тесто подымется и всё будет равномерно. Я также ложу немного меньше сахара, т.к. сильно сладко получается, возможно у нас изюм просто слаще, чем в россии.
Отправлено: мисс Ольга от 15 Февраля 2007, 23:04:59
Спасибо большушее :an133:
Отправлено: Elitsch от 15 Февраля 2007, 23:29:34
всегда пожайлусто
Отправлено: Молька от 16 Февраля 2007, 09:11:51
я уже любовалась на твои тортики, умничка!!! Еще бы попробовать
Отправлено: Elitsch от 18 Февраля 2007, 23:40:12
приезжай, угощу!
Отправлено: Молька от 25 Февраля 2007, 23:06:00
Отправлено: мисс Ольга от 25 Февраля 2007, 23:47:42
профитроли в выпечку,кофе в напитки
:yahoo:
Отправлено: мисс Ольга от 25 Февраля 2007, 23:48:45
Цитата: "Молька"
надо бар делать...
кстати,давайте бар сделаем и все напитки -крепкие и не очень - туда?а? как вам Молина идея?
Отправлено: мисс Ольга от 26 Февраля 2007, 18:05:11
Отправлено: Кузюшка от 26 Февраля 2007, 20:55:04
Отправлено: мисс Ольга от 26 Февраля 2007, 22:00:12
Цитата: "Кузюшка"
рецепт из гастронома?
ДА.СПЕЦВЫПУСК.ЗАБЫЛА НАПИСАТЬ. :loveshower:
Отправлено: Кузюшка от 26 Февраля 2007, 22:46:36
Отправлено: necita от 26 Февраля 2007, 23:48:24
Отправлено: *OLGA* от 03 Марта 2007, 13:04:46
торт очень вкусный
Отправлено: Молька от 03 Марта 2007, 13:12:53
а рецептик!!!! girl_wink
Отправлено: *OLGA* от 03 Марта 2007, 13:15:14
Тесто:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
ваниль
2 ст.л. молока
70-100 гр. шоколада
первый крем:
400 гр. сливок жирностью 35%
2 ст.л. сахара
второй крем:
2/3 банки вареной сгущенки
100 гр. размягченного сливочного масла
80-100 гр. слегка порубленного жареного арахиса
глазурь:
100 гр. шоколада
2 ст.л. молока
форма 24 см., дно смазать маслом и слегка присыпать мукой
Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром и ванилью. В мисочку налить молоко и положить шоколад разломанный на кусочки, растопить в микроволновке, вымешать до однородного состояния, добавить к желткам и взбить.
Белки взбить в крепкую пену, добавить к шоколадной массе вместе с мукой, осторожно вымешать до однородного состояния, вылить в форму, выпекать при 180 гр. около 25-35 мин.
Готовый корж остудить, разрезать на две части.
Сливки взбить с сахаром в плотную массу, выложить на корж и равномерно распределить, поставить в холодильник на 15 мин. (чтобы сливки слегка застыли).
Масло взбить с вареной сгущенкой, добавить арахис, размешать. намазать осторожно на сливочный крем, сверху положить второй корж.
Для глазури так же в микроволновке растопить шоколад с молоком, размешать до однородного состояния и вылить сверху на торт, ровно размазать, украсить по желанию. Торт должен постоять не меньше 5-ти часов в холодильнике.
Мои примечания:в тесто сахар брала меньше,
пропитала коржи ликером+вода+сахар
в сливки добавила желатин,а сахар не добавляла
Отправлено: Кузюшка от 06 Марта 2007, 01:10:58
1 яйцо растереть с 5ч.л. сахара, добавить ванили, 250 гр. творога, 4-5 ст.л. муки, смешанной с 1 ч.л. разрыхлителя(порошок для печенья)или 1ч.л. соды(если творог супер свежий и совсем не кислый, то погасите соду лимонным соком).
Самый простой вариант - скатать из теста шарики и обжарить во фритюре. Можно посыпать сах. пудрой, или сах.пудрой с корицей.
Усложненный десертный вариант: сделать шарики с разными сладкими начинками в центре - ягодка от варенья, орешек, паста из красных бобов, кусочки любых сухофруктов, кусочки свежих несочных фруктов - в зависимости от вкуса. Перед жаркой можно обваливать пончики в семенах кунжута.
пончики уходят на ура, особенно если горячие!
Отправлено: Кузюшка от 06 Марта 2007, 01:25:41
Дрожжевое тесто разделать на лепешки по 40 г, на середину уложить фарш, края поднять вверх и защипать, оставляя круглое отверстие посередине. После этого придать изделию плоскую форму. Для фарша мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить соль, черный молотый перец, воду и тщательно перемешать. Для теста: мука - 80 г, вода - 40 г, дрожжи - 2 г, сахар - 2 г, соль. Для фарша: говядина жирная - 150 г, лук репчатый - 25 г, вода - 15 г, перец черный молотый, соль; масло топленое для обжаривания - 15 г. Беляши обжарить в масле на сковороде с двух сторон до готовности, причем сначала класть их на сковороду отверстием вниз
Отправлено: Кузюшка от 06 Марта 2007, 01:35:36
Очистить и натереть на крупной терке 1/2 кг картофеля. Посолить и отжать. Перемешать с 1 яйцом, 1 столовой ложкой муки и солью по вкусу. Из полученной массы сформовать и обжарить 6 лепешек (набирать массу ложкой и опускать в кипящий жир, придавливая каждую лепешку выгнутой частью ложки; обжаривать до золотистого цвета). Посыпать лепешки измельченной и слегка поджаренной брынзой. Подавать горячими.
Отправлено: Кузюшка от 09 Марта 2007, 12:17:51
Для блинов: мука - 2 стакана; молоко - 2.5 стакана; сахар - 1 ч.л.; соль - на кончике ножа; яйцо - 2 шт.; масло сливочное - 50г; дрожжи сухие - 2 ч.л.; масло растительное для обжаривания; для начинки: творог - 600г; орехи грецкие - 1/3 стакана; сахар - 3 ст.л.; сметана - 3 ст.л.; ванильный сахар - по вкусу; для жидкого теста: яйцо - 1 шт.; мука; молоко.
Приготовление:
Испечь стопку блинов по любому из рецептов (например, мы пекли красные блины). Для начинки орехи измельчить. Творог растереть с сахаром и ванилином (или ванильным сахаром), прибавить орехи, положить сметану и все хорошо размешать. Кстати, начинку можно выбирать по своему вкусу. Например, обжаренные с луком грибы, рыбный или овощной фарш.
На каждый блин намазать начинку толщиной не менее 5 мм и уложить их друг на друга стопкой.
Из яйца, муки, молока приготовить жидкое тесто и обмазать им блинную стопку.
Запекать в горячей духовке до появления румяной корочки. Подавать к столу можно и горячей, и холодной.
Отправлено: мисс Ольга от 09 Марта 2007, 12:27:22
Отправлено: Кузюшка от 09 Марта 2007, 12:27:53
150 г творога
3/4 чашки сливочного масла
2/3 чашки сахара
5 желтков
5 белков
1 ч.л. тертой лимонной цедры
1,5 чашки измельченных орехов
Приготовление:
Размягчить сливочное масло, прибавить сахар, желтки, лимонную цедру, творог и орехи. Взбивать до получения однородной массы. Соединить со взбитыми в крутую пену белками. Тесто вылить в форму, которую надо заранее смазать маслом и присыпать мукой. Выпекать 45 минут при 150С. Готовый торт посыпать сахарной пудрой.
Отправлено: Кузюшка от 09 Марта 2007, 21:45:18
Ингредиенты
* 500 г муки
* 30 г дрожжей
* 1/4 л теплого молока
* 2 яйца
* 70 г сахара
* 1/2 ч. л. соли
* 120 г размягченного масла
* 50 г мелко нарезанных цукатов из лимонной корки
* желток для смазывания
* масло на форму
Приготовление блюда:
Форму для торта смажем маслом. Муку просеем в квашню и сделаем посредине лунку. Раскрошим туда дрожжи и замесим опару с небольшим количеством сахара, молока и муки. Накроем чистым полотенцем и поставим на 15 минут подходить. Добавим промытый и стекший изюм, размягченное масло. Замесим дрожжевое тесто. Накроем и поставим на 30 минут подходить. На посыпанной мукой доске из подошедшего теста сформуем одинаковые булочки, которые затем разделим на две части и скатаем в жгутики. Дадим им 15 минут еще раз подойти. Духовку разогреем до 190 градусов. Из двух жгутиков выплетаем косичку, формуем ее в круг и укладываем на противень. Смазываем яйцом, посыпаем или орешками, или тмином, или кунжутом. Ставим в духовку, запекаем около 30 минут при 180 градусах. Когда косиночки остынут, в каждое гнездышко положить пасхальное яичко.
Отправлено: Кузюшка от 09 Марта 2007, 21:51:59
Ингредиенты: 300г лисичек, 200г вешенок, 150г репчатого лука, 2ст ложки растительного масла, 75мл бульона, 100г сметаны, соль и перец, 250г ржаного хлеба, 40г сливочного масла с пряными травами, 125г копченого сыра, 2ст ложки рубленой петрушки.
Нагреть духовку до 225 градусов. Лук нарезать дольками и пассеровать
в растительном масле. Добавьить и обжарить
до образования корочки
грибы. Влить бульон, сметану и варить
.
около 3 минут, приправить
.
Хлеб нарезать ломтиками
, намазать маслом и нарезать кубиками. Положить в смазанную жиром форму для запекания. Сыр натереть на тёрке, половину перемешать с грибами и распределить по верх хлебных кубиков. Посыпать оставшимся сыром.
Запекать 8-10 минут, затем посыпать петрушкой.
Отправлено: Кузюшка от 11 Марта 2007, 14:20:03
Тесто
Мука - 2 стакана
Творог - 250 г
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Масло сливочное - 125 г
Начинка
Капуста - 1/4 большого кочана
Яйца - 3 шт.
Укроп - 1 пуч.
Молоко - 100 мл.
Масло сл. - 20 г
Капусту крупно порубить и тушить в сковороде с добавлением молока около 30 мин. Яйца отварить и мелко порезать. Смешать капусту, яйца, сливочное масло и порезаный укроп, посолить.
Творог, яйца и сахар перемешать до полного растворения сахара. Добавить растопленое сливочное масло, муку, разрыхлитель. Замесить тесто, разделить его на две неравные части. Большую часть раскатать по размеру противня, учитывая бортик. Разложить начинку и немного примять ее ложкой. Сверху разложить оставшееся раскатаное тесто. Скрепить края вилкой и обильно смазать сверху сырым яйцом.
Поставить в разогретую духовку (180 С) на 40 минут.
Отправлено: Кузюшка от 11 Марта 2007, 15:10:42
зелень - 200 г (шпинат - 75 г, щавель - 75 г, лук зеленый - 25 г, кинза и укроп - 25 г)
творог - 100 г,
мука пшеничная - 140 г,
масло топленое - 20 г,
сливочное масло - 20 г,
яйца - 1/5 шт.,
перец, соль
Зелень моют, крупно режут и тушат с пассированным луком.
В фарш добавляют творог, соль, перец и тщательно перемешивают.
Из муки с добавлением воды, яйца и слои замешивают тесто, которое раскатывают до толщины 1 мм на маленькие кружочки.
Готовый фарш заворачивают в тесто полумесяцем, пекут с обеих сторон на сковороде без масла.
При подаче кутабы заливают подогретым сливочным маслом. ЭТО ТАКАЯ ВКУСНЯТИНКА :yahoo:
Отправлено: Кузюшка от 11 Марта 2007, 15:45:30
мука – 500г.
картофель (отварной) – 200г.
дрожжи (свежие) – 25г.
оливковое масло
вода
соль
Картофель размять как на пюре.
Дрожжи раскрошить, развести в стакане теплой воды.
В большой миске смешать картофель, муку, добавить щедрую щепотку соли, примерно 2 ст.л. оливкового масла.
Замесить тесто добавляя воду с дрожжами. Вымесить эластичное тесто, которое буде легко отлипать от рук.
Скатать в шар, оставить на час в теплом месте.
Противень 30х40 см смазать маслом.
Выложить тесто на противень толщина примерно 1 см, тупым концом ножа сделать углубления в тесте примерно с расстоянием 2 см.
Поверхность смазать смесью из 4 ст.л. оливкового масла, взбитого с 3 ст.л. воды. Желательно посыпать сверху солью. Оставить для расстойки на 15 минут.
Запекать при 200С примерно 30 минут.
Фокачча – это дрожжевой хлеб без каких-либо начинок на поверхности (топингов) или с начинками, который пекут в Италии. Самая простая начинка – оливковое масло или соль, но могут быть и более сложные варианты – пряные травы, сыры, томаты, оливки, лук, фрукты и т.д.
Фокачча бывает круглой или прямоугольной, тонкой или толстой, все зависит от предпочтений пекаря. Некоторые авторы считают, что фокачча – предшественница пиццы. По способу приготовления она почти идентична пицце, но только без специфической начинки.
Отправлено: Кузюшка от 11 Марта 2007, 16:19:03
Тесто для пиццы Вольфганг Пак – один из самых знаменитых поваров-рестораторов. Вот уже 11 лет подряд он готовит меню для Губернаторского бала, который традиционно проходит сразу после Церемонии вручения кинопремии «Оскар». Меню Оскара-2004 в числе других закусок будет включать пиццу с копченым лососем и икрой. Эта пицца считается фирменным блюдом одного из ресторанов Вольфганга Пака – Spago, и известна гурманам с 1982 года. Но одним из секретов вкусной пиццы является, конечно же, тесто. И Вольфганг Пак делится с читателями своими секретами приготовления отменного теста для пиццы. Следуя советам знаменитого повара, у вас получится такое количество теста, которого хватит на четыре 20-сантиметровых пиццы. Начинку выберите на свое усмотрение.
Ингредиенты:
1 пакетик активных сухих дрожжей
1 чайная ложка меда
1 стакан теплой воды (t=40-46С)
3 стакана муки
1 чайная ложка кошерной соли
1 столовая ложка оливкового масла + немного для смазывания теста
Приготовление:
Тесто для пиццыВ небольшой емкости распустите в 1/4 стакана теплой воды дрожжи с медом.
В отдельной посуде с помощью миксера, оснащенного насадкой для теста, смешайте муку с солью, добавьте масло, дрожжевую смесь, оставшиеся 3/4 стакана теплой воды и смешивайте на низкой скорости до тех пор, пока тесто не начнет отставать от дна и краев посуды. На это понадобится около 5 минут.
Тесто для пиццыВыложите тесто на чистую рабочую поверхность и вымешивайте руками еще 2-3 минуты. Тесто должно быть гладким и плотным. Накройте тесто чистым влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут. Готовое тесто должно быть эластичным при растягивании.
Камень для пиццы установите на среднем уровне духовки, духовку разогрейте до 260С.
Тесто для пиццы Тесто разделите на 4 равных части, примерно по 170 г каждая. Каждой из частей придайте форму шара, и вымешайте руками, растягивая и возвращая тесту форму шара. На гладкой, присыпанной мукой поверхности катайте шар теста в течение примерно 1 минуты. После чего снова накройте каждый комочек теста влажным полотенцем и оставьте еще на 15 минут.
Тесто для пиццы Чтобы раскатать тесто для пиццы, опустите шар теста в муку, стряхните с него излишки муки, выложите на чистую, слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, и начинайте растягивать тесто. Приплюсните его в центре, растягивая тесто в круг диаметром 20 см, при этом края теста должны быть чуть толще, чем остальная поверхность. Если руками вам сложно это сделать, используйте небольшую скалку.
Тесто для пиццы Готовую основу для пиццы смажьте растительным маслом и выложите начинку в зависимости от рецепта пиццы.
С помощью лопаты для пиццы, переместите ее в духовку на камень и выпекайте до золотисто-коричневого цвета теста. Выньте готовую пиццу из духовки и уложите на круглую разделочную доску, разрежьте на кусочки и сразу же подайте к столу.
Отправлено: Кузюшка от 11 Марта 2007, 16:31:48
Тесто, когда оно не очень круто замешено, всегда липнет к рукам. Но оно хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой.
Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если кожу рук предварительно смазать растительным маслом.
Тонко раскатанное тесто легко переложить на лист, если слегка посыпать тесто мукой и навернуть его скалку, а на противне развернуть.
Чтобы тесто при выпечке в духовке не подгорало, под форму надо насыпать немного соли или поставить под противень сковороду, наполненную водой.
Муку нужно обязательно просеять через сито. Из просеянной муки особенно хорошим получается дрожжевое тесто.
Питьевую соду при употреблении лучше разводить в воде и тогда уже соединять с тестом. Если замешивать в тесто сухую соду, то ее нужно тщательно размешать с мукой.
Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяку.
Для приготовления теста надо брать свежих прессованных дрожжей от 2 до 5% к весу муки, а сухих - в четыре раза меньше.
Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
При изготовлении сдобного пресного теста (бездрожжевого) сливочное масло перед замешиванием с мукой следует размять, чтобы оно стало мягким и однородной консистенции. Размягчать масло надо лишь до такой степени, чтобы его можно было смешивать с мукой.
При использовании слишком мягкого сливочного масла тесто получается недостаточно связным, жирным на ощупь. Такое масло надо предварительно охладить.
При избытке сахара в тесте выпекаемые изделия быстро "румянятся" и даже пригорают. Кроме того, замедляется брожение дрожжевого теста и готовые изделия получаются менее пышными.
Если в тесто переложить соды, то изделия получатся темного цвета, с неприятным запахом и привкусом.
Чтобы сода полностью нейтрализовалась, при замешивании теста необходимо добавить в него лимонную кислоту, предварительно растворив ее в воде. Такое тесто долго мешать нельзя, так как оно быстро уплотняется, плохо подходит.
Тесто нужно замешивать в абсолютно чистой посуде, чтобы в нем не было посторонних запахов и привкусов.
Перед тем, как положить изюм в тесто, его необходимо промыть и тщательно отсушить чистой салфеткой. Если этого не сделать, то в тесте вокруг влажных фруктов образуются пустоты, которые будут портить изделие.
Поверхность стола, на котором разделывают тесто, рекомендуется смазать растительным маслом. Тогда тесто не прилипает.
Чтобы сдобное пресное тесто не замасливалось и при формовке не потерялло эластичности, его рекомендуется готовить из предварительно охлажденных продуктов.
Если в бисквитное тесто добавить крахмал, то готовые изделия становятся рассыпчатыми.
При изготовлении бисквитного теста яично-сахарную смесь следует замешивать с мукой не дольше 15 секунд, иначе тесто осядет и бисквит получится плотным.
При изготовлении песочного теста муку рекомендуется смешивать с другими продуктами не дольше 2-3 минут, иначе образуется "затянутое" тесто, изделия из которого будут жесткими.
В недостаточно взбитых белках пузырьки крупные, они разрушаются при замесе теста, и изделия получаются плотными.
Сдобное пресное тесто будет значительно пышнее, если в него ввести яичные желтки или яйца, взбитые с сахаром.
Бисквитное тесто надо вымешивать очень аккуратно и не долго, так как оно осядет и бисквит получится тяжелый - не пышный. Бисквитное тесто нельзя хранить.
Дрожжевое тесто для жареных пирожков надо делать более слабой консистенции, чем для печеных.
Если изделия из песочного теста готовят с ароматными начинками, то нет необходимости ароматизировать само тесто.
В кислое тесто на дрожжах для пирогов необходимо на 1 кг муки положить 12 г соли (немногим больше чайной ложки), в кислое тесто для блинов и оладий - 15 г соли (полторы чайные ложки).
В недосоленное тесто следует добавить соль, растворенную в небольшом количестве воды или молока, и хорошенько промесить тесто.
Тесто, приготовленное для песочного печенья или пирожных, должно постоять немного для созревания, но можно его разделывать сразу, если сахар заменить сахарной пудрой.
Дрожжевое тесто получается достаточно мягким и воздушным, если в него добавить остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2-3 картофелины среднего размера на 1 кг муки).
Отправлено: Кузюшка от 11 Марта 2007, 16:52:08
Ингредиенты:
250 г пшеничной муки
100 г свиного жира
15 г растительного масла
1-1,5 кг свежей капусты
красный молотый перец
Приготовление:
Из муки, жира, соли, воды замесить тесто и оставить на 30 мин для расстойки. Затем тесто тонко раскатать на салфетке, посыпанной мукой, дать подсохнуть, сбрызнуть растительным маслом. Тонко нашинкованную капусту потушить со свиным жиром, солью, перцем, охладить, затем уложить ровным слоем на раскатанное тесто, подворачивая края теста внутрь. С помощью салфетки тесто с начинкой свернуть рулетом. Уложить на противень, смазать маслом и выпечь при умеренном нагреве около 30 мин. Готовый рулет нарезать на порции и подать горячим.
Отправлено: Кузюшка от 11 Марта 2007, 17:31:39
на 1 кг муки:
1 1/2 стакана молока,
5 яичных желтков,
1 1/2 стакана сахара,
300 г масла или маргарина,
1/2 чайной ложки соли,
40 г дрожжей
для смазывания булочек:
по 1 ст. ложке сметаны, муки и масла,
1 - 1 1/2 ст. ложки сахара
В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару.
Когда опара увеличится в объеме, примерно, в два раза, положить соль и яичные желтки, стертые добела с сахаром, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.
Затем прибавить растопленное масло или маргарин, тесто вымесить так, чтобы оно отставало от стенок посуды и веселки.
После этого тесто оправить, слегка посыпать мукой, накрыть и поставить в теплое место для подъема; когда оно увеличится вдвое в объеме, выложить его на доску и разделать из него маленькие булочки, положить их на лист, слегка смазанный маслом, и дать им подняться в теплом месте.
Для смазывания булочек столовую ложку сметаны смешать с таким же количеством муки и столовой ложкой растопленного масла; полученной массой смазать поверхность булочек, посыпать сахаром и поставить в духовой шкаф на 12-15 минут для выпечки.У меня бабушка такие пекла .Это уральское блюдо
Отправлено: Кузюшка от 11 Марта 2007, 17:34:37
мука пшеничная - 250 г
творог нежирный - 250 г
маргарин - 200 г
лук репчатый - 1 головка
цуккини - 100 г
помидоры - 2 шт.
шампиньоны - 100 г
колбаса ливерная - 100 г
мякоть телятины - 500 г
булочка - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
горчица готовая - 2 ст. ложки
майоран сушеный - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
Муку соедините с творогом, размягченным маргарином, солью и замесите тесто. Сформуйте из теста шар, заверните его в фольгу, охлаждайте 1 час.
Лук мелко порубите. Цуккини и томаты нарежьте мелкими кубиками, шампиньоны — ломтиками.
Подготовленные овощи вместе с грибами обжарьте на части маргарина, посолите, поперчите, охладите. Добавьте ливерную колбасу, нарезанную кубиками.
Булочку размочите в воде, затем отожмите.
Телятину пропустите через мясорубку, соедините с подготовленной булочкой, овощной смесью, горчицей, майораном и тщательно перемешайте.
Тесто раскатайте через фольгу так, чтобы полученный пласт по размеру был больше формы и уложите его в смазанную маслом форму.
На тесто выложите начинку, края теста соедините над начинкой и защипните. Наколите изделие в нескольких местах вилкой и выпекайте 55–60 минутв при 200° С.
Подавайте теплым или холодным,выложив из формы и разрезав на порции
Отправлено: Кузюшка от 11 Марта 2007, 17:55:39
Для теста:
750 г муки,
175 г топленого масла,
2 яйца, 35 г дрожжей,
200 г воды.
Для начинки
500 г грецких орехов,
500 г сахара,
5 г кардамона.
Для смазывания изделия:
2 желтка.
Для заливки: 110 г топленого масла,
175 г меда.
Способ приготовления:
В посуду влить воду с растворенными в ней дрожжами, яйца и тщательно размешать.
При непрерывном помешивании засыпать муку, тщательно перемешать массу, затем влить растопленное масло. Вымешивать тесто в течение 10-15 мин., после чего поставить его в теплое место на 1 -1,5 часа.
Для начинки грецкие орехи пропустить через мясорубку и смешать с сахаром и толченым кардамоном.
Тесто выложить на стол, разделить пополам, каждую часть раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм.
Один пласт положить на смазанный маслом противень, сверху положить слой начинки толщиной 3 мм и покрыть вторым пластом теста.
Края теста соединить и защипать.
Поверхность смазать яичным желтком и ножом сделать надрезы в форме ромба.
Через 10 мин. с момента выпечки пахлавы вынуть противень, залить тесто по линии разреза растопленным маслом и вновь поставить в духовой шкаф.
Выпекать пахлаву в горячем духовом шкафу в течение 35-40 мин.
После выпечки противень с изделием поставить на стол, по линии надрезов залить пахлаву медом и разрезать на куски.
Отправлено: Кузюшка от 11 Марта 2007, 21:59:13
На тесто: 1 кг муки, 2 стакана воды, 2 чайные ложки соли, 150 г топленого масла для смазывания. На фарш: 800 г мяса, 500 г лука, соль и перец — по вкусу.
На фритюр: 1 кг растительного масла.
Замесить бездрожжевое крутое тесто, после 15—20- минутной расстойки раскатать в пласт толщиной в 1 мм, смазать топленым маслом и нарезать на прямоугольники размером 8х10 см. 3 или 4 прямоугольника сложить вместе, на середину положить фарш, завернуть и защипать тесто, а края пирожков обрезать колесным гофрированным лобзиком. Сочни можно также раскатать круглыми и после начинки фаршем сложить в виде полумесяца. Обжарить во фритюре. Для фарша мясо пропускается через мясорубку, добавляются нашинкованный лук. соль, перец и все это тушится в небольшом количестве жира до готовности.
Отправлено: Elitsch от 25 Марта 2007, 16:29:44
Я просто хочу показать тортик, который я сделала кузену на 30-ий юбилей.
Тесто на торт любое, выпекаете в форме сердца или вырезаете сердце из круглого коржа. В каждую грудь положила ещё бисквитные круги с диаметром на уменьшение. Потом делаете пирожное картошку и придаёте какую хотите форму. Перед этим естественно пропитать и смазать между слоями кремом. В конце покрываете марципаном и украшаете кремом. Перед покрытием марципана лучше поставить торт в холодильник, до полного охлаждения, тогда форма получается ровная, без целюлита (из собственного опыта)
(http://elitsch.e-hosting.com.ua/images/brust.jpg)
P.S. : хочу предупредить, что идея не моя, увидела торт в инете, а остальное дело рук и фантазии.
Отправлено: Кузюшка от 25 Марта 2007, 23:03:11
Отправлено: Elitsch от 25 Марта 2007, 23:55:29
спасибо:curtsey: . Гости как раз имено на неё первую и накинулись. :loveshower:
Отправлено: necita от 26 Марта 2007, 00:30:44
Цитата: "Elitsch"
Кузюшка
спасибо:curtsey: . Гости как раз имено на неё первую и накинулись. :loveshower:
А где остальные части расчлененки?
Идея требует развития. :crazy:
Отправлено: Elitsch от 26 Марта 2007, 00:43:47
у меня на сайте
Отправлено: Молька от 26 Марта 2007, 08:47:16
Отправлено: di Sole от 26 Марта 2007, 10:00:16
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
Там если походить по ссылкам, то можно посмотреть как его сделать, варинатов мульен girl_wink
Отправлено: Besvet от 26 Марта 2007, 10:37:10
Цитата: "di Sole"
На кукунге есть цела тема Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
Там если походить по ссылкам, то можно посмотреть как его сделать, варинатов мульен girl_wink
если бы они еще по e-mail готовые присылали :crazy: , а то где время на все взять, а так насмотришься, потом слюнки текут и жор нападет, а на дворе весна,скоро шубу снимать,а фигура
Отправлено: di Sole от 26 Марта 2007, 10:43:25
Отправлено: Besvet от 01 Апреля 2007, 19:53:17
Мой любимый торт Птичье молоко
в те времена купить его можно было только в Москве, да и то только в ресторане Прага, что мы и делали, когда посещали первопрестольную
Но у этого тортика с фабричным птичьим молоком нет ничего общего, кроме названия,
Тесто;
Растопить 130г масла сливочного, всыпать стакан сахара и растереть. Вбить по одному 3 яйца. Погасить уксусом 1 чайную ложку соды и добавить в смесь, затем постепенно всыпать 1 стакан муки. Разделить тесто пополам и в одну часть добавить 3 чайные ложки какао – для красоты, тортик получится полосатеньким. Выпекаем два коржа в формах, смазанных маслом и посыпанных мукой или сухарями. Выпекаем в течении получаса или чуть больше при температуре 180 градусов Остужаем коржи и разрезаем их еще на два коржика каждый, я делаю это ниткой
Крем
Растереть 300г масла с 1,5 сахарного песка, Сварить манную кашу из 2 стаканов молока и 3 столовых ложек манки. Остудить. Натереть на терке 2 больших лимона вместе с цедрой и добавить в остывшую кашу – не пытайтесь накормить этим своих беби, гадость еще та –
Туда же добавляем масло, протертое с сахаром, и взбиваем крем. Крем ставим в холодильник на 20 минут – вот это уже вкуснятина, летит за милую душу даже без коржей.
Этим кремом промазываем наши 4коржа, слой крема сантиметра 2. Последний корж и бока торта заливаем растопленным шоколадом А мы в те давние времена за неимением оного готовили такую смесь – кипятили до загустения 3столовых ложки сметаны,2 чайные ложки какао и 3 столовых ложки сахарного песка, затем добавляли кусочек масла и опять кипятили до загустения.
Отправлено: Besvet от 01 Апреля 2007, 20:05:42
100г масла сливочного, стакан воды, 2,5г соли – ставим на огонь и доводим до кипения, когда смесь закипит всыпаем 200г муки, постепенно, помешивать деревянной ложкой, чтобы не было комочков. Снимаем с огня. Слегка остужаем и поочередно вбиваем 6-7 яиц, размешивая тесто до однородной массы (руками) Противень смазываем маслом, припудриваем мукой. Берем ложку. смачиваем ее в воде и начинаем выкладывать тесто порциями на противень, но учитываем что наши пирожные увеличатся в объеме примерно в 2,5 раза выпекаем в предварительно нагретой духовке, первые минут 15 духовку не открывать – пирожные осядут.
Готовые пирожные начиняем кремом, кто какой любит
Мой любимый сливочный крем, от моей давней знакомой
1/4стакана молока,3/4 стакана сахарного песка доводим до кипения и кипятим на медленном огне ,непрерывно помешивая деревянной ложкой – немного поварим и снимаем с огня, остужаем и добавляем 1 желток и 400г сливочного масла, именно сливочного масла, а не какого-то маргарина или заменителя масла без холестерина. Затем все это взбиваем, кто на что способен – моя знакомая уверяла, что крем надо взбивать деревянной ложкой в стеклянной посуде поздно ночью на пустой кухне, когда никто не мешает и не смотрит голодными глазами, я даже в молодости на такие подвиги не была готова, взбиваю обычным миксером – мене нравится. Еще я очень люблю добавить в крем выжитый сок лимона или апельсина, или и того, и другого, и побольше.
Этим сливочным кремом можно начинять любые пирожные и промазывать коржи из бисквита, изготавливая домашние тортики а-ля Север, как мы любили их называть
Я выпекала бисквит по рецепту моей бабушки, пропитывала его коньячком, промазывала этим сливочным кремом, сверху украшала его безе или заварными шариками по рецепту эклеров и заливала растопленным шоколадом – получался Фигурный тор Север
Бисквит моей бабушки
7 яиц
1 стакан сахарного песку
6 столовых ложек воды кипяченой
8 столовых ложек муки
желтки отделить, добавить сахар, растереть до образования пены и добавить воду и муку – получаем однородную жиденькую массу. Отдельно взбиваем белки в крутую пену (взбивать белки надо в обеззжтренной посуде,можно предварительно прокипятить в ней воду, тогда пена будет устойчивее и не осядет), быстро соединяем их с тестом, и быстро же выкладываем на предварительно подготовленный противень с промасленным пергаментом. Очень важно все делать быстро – иначе белки осядут. Когда бисквит будет готов, вынимаем его из духовки, и желательно первое время его не кантовать – осядет. Когда он остынет, отделяем пергамент и формируем торт, какой душе угодно Бабушка моя из него делала “полено” – промазывала кремом, заворачивала рулетом, сверху обмазывала кремом и шоколадом рисовала березовую чушку.
Отправлено: Besvet от 01 Апреля 2007, 20:29:32
2стакана муки высыпать на стол, в муку натереть на терке пачку маргарина сливочного и один плавленый сырок (в те давние времена был такой замечательный сырок Дружба, довольно плотный и не очень острый на вкус), месить все это до образования однородной массы. Раскатать лепешку толщиной 3мм, вырезать различные формочки – кружочки, сердечки, ромбики, одну сторону посыпать сахаром – выпекать 15-20 минут, получается очень хрустящее печенье, как из слоеного теста
Пончики
200г творога, 3 яйца,3 столовых ложки сахарного песку. 6 столовых ложек муки.1/2 чайной ложки соли и соды, - готовим однородное тесто
берем чайную ложку, смоченную в воде, и порциями выкладываем тесто в кипящий жир-масло, кто что любит. Готовые пончики выкладываем на тарелку, остужаем и посыпаем сахарной пудрой
Творожная запеканка
50г манной крупы
2 яйца
100г маргарина сливочного
50г сахарного песку
250г творога
100г сметаны или молока
выпекать в духовке
Отправлено: Besvet от 01 Апреля 2007, 20:33:42
1 яйцо и 1 желток растереть с 1+1/4 стакана сахарного песку
1 столовая ложка муки
1/2литра молока – варить непрерывно помешивая. Остудить
взбить с 300-400г масла сливочного
Отправлено: di Sole от 01 Апреля 2007, 21:04:07
Светуля, спасибо большое за рецепты, все утащила, бум пробовать
Отправлено: Молька от 01 Апреля 2007, 21:40:13
Отправлено: мисс Ольга от 04 Апреля 2007, 16:09:48
Чтобы скачать Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
Отправлено: di Sole от 04 Апреля 2007, 23:26:30
Отправлено: мисс Ольга от 04 Апреля 2007, 23:29:49
Отправлено: di Sole от 04 Апреля 2007, 23:43:32
Оля, ну так она может к нам в гости на чай , может и тебя прихватить на рюмочку чаю girl_wink
Я его дрессирую, чтоб мог не только на диване дырки пролеживать, а вообще он хочет на пекаря-кондитера учится, и в школе два года кукунг классы брал и теперь в кафешке работает, там он рецепт и подсмотрел. Эти ролы обычно с корицей пекут, оооочень вкусно у них получается. Во ти нас побаловал
Отправлено: мисс Ольга от 04 Апреля 2007, 23:47:32
рецепт на базу :loveshower:
Цитата: "di Sole"
она может к нам в гости на чай ,легко :yahoo:
я своих сынков тоже приучаю.чтобы жены не жаловались :an133:
Отправлено: di Sole от 05 Апреля 2007, 00:04:50
1 1/4 чашки молока или воды
1/3 растительного малса (желательно без запаха)
1/4-1/3 чашки сахара (я брала 1/4 для несладкого, можно и меньше)
1 чай.л. соли
3 3/4 чашки муки
2 1/4 ч.л. сухих дрожжей, я брала почти две.
Это все можно в хлебопечку по инстрикции хлебопечки. Я обычно длеаю дрожжевое тесто руками.
В чашку кладу дрогжжи, заливаю подогретным молоком, чуть сахара и муки и даю им поднятся .
Просеиваю муки, делаю углубление и начинаю с сухих продуктов, все перемешиваю хорошо, потом опять делаю углубление и добавлю мокрые продукты.
Обязятельно накрываю миску толстым полотенцем и ставлю в духовку подогретую до 50 С, чтобы тесто подошло. Если тесто подхофит плохо, то осаживаю и даю подойти еще раз, если тесто поднялось хорошо, то вытаскиваю его, не выключаю духовку и начинаю делать из него все что угодно, в
тот раз это были булочки в беконом:
раскатать тесто в прямоугольник, намазать его маслом, посыпать натертым сыром (моцорелла и чедер в нашем варианте) равномерно разложить поджаренный до полуготовности бекон. По длинной стороне свернуть тесто в рулет, нарезать ролики.
На протвень застеленный бумагой выложить булочки, потавить в духувку, чтоб они поднялись, самзать хелтом с водой и выпекать при 175-180 С до готовности.
Эти булочки хорошо кухать теплыми, мы их подогревали на следующий день в микроволновке.
Приятного аппетита.
Отправлено: мисс Ольга от 05 Апреля 2007, 00:07:48
Цитата: "di Sole"
1/4-1/3 чашки сахата
а что это? я не знаю наверное
Отправлено: di Sole от 05 Апреля 2007, 00:14:35
Цитата: "мисс Ольга"
Цитата: "di Sole"1/4-1/3 чашки сахатаа что это? я не знаю наверное
наверное girl_wink
Испарвила в рецепте. ну промахнулась малек по клавишам ... спешила
Отправлено: мисс Ольга от 05 Апреля 2007, 00:17:48
Отправлено: di Sole от 05 Апреля 2007, 00:23:36
Отправлено: di Sole от 05 Апреля 2007, 00:30:41
chocolate chips cookies
Отправлено: мисс Ольга от 05 Апреля 2007, 08:13:24
Цитата: "di Sole"
chocolate chips
это конечно все красиво и вызывает обильное слюнотечение, но где рецепт? не вижу :crazy:
Отправлено: Молька от 05 Апреля 2007, 08:45:50
Отправлено: di Sole от 05 Апреля 2007, 09:03:38
Оля, деть сегодня целый день занят, завтра возьму у него рецепт, переведу и выложу.
Молька
а ты не боишся за его жизнь? girl_wink
Отправлено: мисс Ольга от 05 Апреля 2007, 09:11:01
Отправлено: Молька от 05 Апреля 2007, 09:12:09
Отправлено: di Sole от 05 Апреля 2007, 09:14:21
Цитата: "Молька"
Вы ж не бить будете, надеюсь. (хотя иногда не мешало бы/) girl_wink
ну уж это ... как придется, мы ж в старой школе воспитывались, так что по старинке и будем воспитывать girl_wink
P.S. глянь, уже запереживала, а ведь еще не отдала в наши руки :yahoo:
Отправлено: di Sole от 16 Апреля 2007, 06:21:19
Вот одна часть еще есть вторая.
Это пирожные рулетики с начинкой из кремчиза политые шоколадмо, вернее обмокнутые в коколадный ганаш, мне просот шоколад показался слишком твердым и не таким интересным. Делал первый раз. С ними надо повозится, но буду делать еще. girl_dance
Рецепт есть, если надо - пришлю или выложу.
Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
Отправлено: мисс Ольга от 16 Апреля 2007, 09:45:00
Цитата: "di Sole"
если надо -выложу.
спрашиваешь? конечно надо. Инна,а они маленькие такие?
Отправлено: di Sole от 16 Апреля 2007, 10:05:56
оля, они не маленькие получились, это просот на картинке сравнить не с чем, я все съели, бтоб показать в сравнении, но не на один и да же не на два укуса (хотя как кусать girl_wink ) У меня получились сантиметров по 5 в длинну и около 2 1/2 в диаметре. Я ж начинки не пожалела
Отправлено: Elisia от 18 Апреля 2007, 10:38:21
Печенье творожное
На 2 пачки творога (500гр) берём 2 стакана муки и пачку (250гр) растопленого маргарина. Замешиваем тесто, делим на кусочки размером с шарик для пинг понга. Из каждого шарика раскатываем кружок (я просто расплющиваю рукой), кладем его на сахар (насыпаю в блюдце ровным слоем). Затем сворачиваем пополам сахаром внутрь. Снова кладём на сахар, и повторно складываем сахаром внутрь. Получается треугольник. Его снова на сахар и на противень промасленный сахаром вверх. Выпекать при 180 град до зарумянивания. Очень вкусно и совсем несложно как кажется.
baking
А ещё в особо торжественный дни делаю торт Птичье молоко. С ним возни конечно много, но вкуснее "птички" я еще не пробовала:
Тесто - обычный бисквит. 4 яйца взбиваем со стаканом сахара и осторожно добавляем стакан муки. Выпекаем в круглой форме, остужаем, разрезаем пополам.
Крем:
Замачиваем 50 гр желатина в стакане хол. воды
Берём две кастрюли - в одной будем взбивать крем, в другой варить заварной на водяной бане. Берём 10 яиц и разделяем их на белки - желтки. К желткам добаляем 1 стакан сахара, 1 стакан молока и 1 ст. ложку муки. Всё это мешаем и ставим на водяную баню варить, пока не загустеет до состояния, чтобы с ложки не падало. Сразу охлаждаем. Когда СОВСЕМ остынет, добавляем 300 гр сл.масла размягченного и взбиваем. Отдельно взбить белки со стаканом сахара, растопить желатин и тонкой струйкой, не переставая взбивать, вливаем в белки, и также продолжая взбивать добавляем масляно-заварную смесь. Теперь берем форму (я использую ту, в которой пеку коржи) на дно 1 корж, затем выливаем крем и сверху осторожно 2 корж. В холодильник на ночь. Готовый торт достаем из формы и заливаем шоколадной глазурью.
В первый раз сложновато конечно, cookies но поверьте, он стоит Ваших усилий! :smile336:
Отправлено: мисс Ольга от 18 Апреля 2007, 10:43:00
я такое творожное печенье тоже делала-вкусненькое. сейчас уже руки не доходят
Отправлено: Elitsch от 18 Апреля 2007, 15:56:14
Отправлено: мисс Ольга от 18 Апреля 2007, 15:58:18
Элечка,поздравляю тебя с сыночком
А тортик- вообще супер! Умничка ты какая!
рецепт давай girl_wink
Отправлено: Elitsch от 18 Апреля 2007, 16:25:17
а какой рецепт? Делаешь любой торт, который нравится. Сверху покрываешь сахарной мастикой (продаётся, называется фондант), Вырезаешь и делаешь глазки, нос и рот нарисовала сахарным кремом (тоже продаётся в тюбиках). Волосы сделала кремом обыкновенным (масло + сгущёнка + какао). Для ушек сделала шарик, сплющила немного, разрезала пополам и на зубочистки присобачила. Вот и всё ничего сложного, главное, чтобы желание было.
Отправлено: Elisia от 18 Апреля 2007, 17:38:42
Отправлено: Kalenka от 18 Апреля 2007, 22:50:16
Цитата: Elisia
Желание то есть, только вот мастику у нас нигде не виделаНасколько я знаю можно самой ее сделать, и в Москве продается маршмеллоу - это такие мягкие воздушные конфетки, издалека напоминающие зефир. Но в отличие от зефира, они более воздушные и "резиновые".
(https://s.new-embroidery.com/r/d/d23/1805/47/af32ecd007cf.jpg)
Отправлено: Elitsch от 19 Апреля 2007, 01:18:22
Цитата: "Elisia"
Желание то есть, только вот мастику у нас нигде не видела girl_wink
я первый раз делала с мастикой, в основном предпочитаю марципан, т.к. он вкуснее, а мастика сильно сладкая. С маршмелоу тоже можно мастику делать, можно также из сахарной пудры, сгущёнки и сухого молока, и есть ещё на желатине. Скажу из своего опыта: мастику всётаки лучше использовать для украшения, для цветов, или таких частей, которые должны бвть жёсткими (например козырёк на кепке, который у меня правда не успел высохнуть до конца). Правда мастика на сгущёнке неплохая на вкус, но у меня она сильно липла к рукам, работать невозможно было, сейчас нашла рецепт другой, попробую, если буду давольна, то поделюсь.
Торт было не жалко резать. Невозможно резать торты, которые с фотографиями (у меня на страничке есть один такой), кажется родного человека убиваешь. Я эту ошибку больше никогда не повторю!
А сахарный крем (у нас называется сахрный карандаш - дословный перевод) можно самому сделать, это обыкновеная помадка, которую используют для покрытия пасхи. Я их сфотаю на днях и покажу.
Отправлено: Elisia от 19 Апреля 2007, 12:33:11
Отправлено: Elitsch от 19 Апреля 2007, 21:45:54
загляни Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
там есть и мастика из маршмеллоу и мное другое интересное.
А вообще по рецепту берут 200 гр маршм. в микровеле на 20-30 сек, чтобы растаяло, потом добавляют сахарную пудру и вымешивают до пластелина. Я делала буквално на 5-6 шт. и ушло больше 250 гр. пудры. Можно ещё добавить крахмал, чтобы не сильно сладко было. Потом мастику хранят в полиэтелене, так, чтобы воздух не поподал.
А это фото карандашей и красок, они от одной фирмы. Посмотри может у вас по картинкам найдёшь.[/url]
Отправлено: Молька от 01 Мая 2007, 00:04:37
--------------------------------------------------------------------------------
Перемешивается :
5 ст. л манки
4 ст. л сахара,
3 яйца
2 пачки творога
1 банка (200 г.) сметаны
щепотка соли.
после добавить 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом, можно изюм.
Выливаю на сковороду (нет формы), запекаю в духовке до легкой румяности.
Пальчики проглотите! Едят даже те, кто не ест творога.
Мы ей объедаемся. Делаю ч-з день.
Отправлено: gardenia от 01 Мая 2007, 01:20:20
Отправлено: Молька от 01 Мая 2007, 13:40:57
Отправлено: necita от 01 Мая 2007, 23:51:31
Тесто:
250г. муки,
125г. масла,
65г. сахара,
1 яйцо,
1 ст.л. воды,
разрыхлителя на кончике ножа.
Начинка:
500г. творога,
150-200гю мака,
2 яйца,
125гр. сахара,
40 гр. муки,
цедра одного лимона.
Замешиваем тесто и убираем в холодильник на 1 час.
Смешиваем мак, белок одного яйца и 25г. сахара.
Творог соединяем с яйцом, сахаром, мукой и цедрой.
Перемешиваем.
Тесто выкладываем в смазанную жиром форму и формируем бортик.
На тесто выкладываем и разравниваем мак.
Сверху творожную начинку.
В духовку 165С на 60 минут.
За десять минут до готовности смазываем повернхность пирога оставшимся желтком и ставим допекаться.
======================
Творожный пирог с маком
Для песочного теста:
250 г муки
разрыхлитель на кончике ножа
1 яичный белок
150 г сливочного масла
50 г сахара
1 столовая ложка ванильного сахара
Для маковой начинки:
125 г сахара
75 г изюма
2 столовых ложки рома
250 г свежемолотого мака
125 г сахара
цедра 1/2 лимона
1/2 чайной ложки молотой корицы
50 г сливочного масла
125 мл молока
Для творожной массы:
500 г творога (20% жирности)
125 г сахара
2 яйца
2 столовых ложки лимонного сока
100 г жирных сливок
2 столовых ложки крахмала
1 яичный желток для смазывания
Из муки, разрыхлителя, яичного желтка, масла, сахара и ванильного сахара быстро замесить песочное тесто и убрать его в холодильник. Промыть в горячей воде изюм, обсушить его и залить ромом.
Мак перемешать с сахаром, цедрой лимона, корицей и размягченным сливочным маслом; залить кипящим молоком.
Накрыть крышкой и оставить мак разбухать.
Творог растереть с сахаром.
Отделить белки от желтков.
Белки взбить в стойкую пену.
Желтки смешать с лимонным соком, сливками, крахмалом и творогом. Добавить взбитые белки.
Духовку разогреть до 180°С.
Раскатать тесто в тонкий пласт и выложить в смазанную маслом разъемную форму диаметром 28 см таким образом, чтобы получились бортики высотой 3 см.
Изюм соединить с разбухшим маком и выложить на тесто.
Сверху распределить творожную массу.
Выпекайте на нижнем уровне духовки 75 минут.
Через 30 минут с начала выпечки взбить яичный желток с 1 столовой ложкой воды и смазать пирог.
==========================
Творожный пирог с маком.
Для теста:
200 г муки
120 г сливочного масла
70 г сахарного песка
соль на кончике ножа
1 яйцо
Для начинки:
4 яйца
1 кг слоистого сыра или творога
125 мл сметаны
200 г сахарного песка
1 ст. л. рома
80 г изюма
20 г крахмала
1 пакетик молотого мака
соль
Перемесить муку, сливочное масло, сахар, соль и яйцо.
Завернуть в пленку и охлаждать 30 минут.
Смазать жиром разъемную форму и выстелить ее тестом, приподняв края высотой 4 см. Охладить.
Отделить белки от желтков.
Нагреть духовку до 175 градусов.
Протереть слоистый сыр через сито в миску.
Добавить сметану, сахарный песок, желтки, ром и перемешать. Смешать изюм с крахмалом и подмешать вместе с маком к массе. Хорошо взбить белки с солью.
Подмешать 4 ст. ложки к творожной массе, а затем добавить и оставшуюся белковую массу.
Выложить ее в разъемную форму, выстеленную тестом, разровнять и выпекать в предварительно нагретой духовке около 60 минут. Немного остудить в форме, опрокинуть на кухонную решетку и подавать, посыпав сахарной пудрой.
baking
Отправлено: necita от 02 Мая 2007, 09:31:29
но можно перенести в Выпечку
Отправлено: Молька от 02 Мая 2007, 11:41:01
состав
тесто
200гмасла или маргарина
яйцо
150г сахара
500г пшеничной муки
ложка порошка для выпечки (полагаю, что разрыхлитель)
-маковая масса
50г масла
,-2 яйца
400г мака
2,5 стакана молока
200г сахара-200 сахара
80г пшеничной муки
1 ложка корицы
цедра от двух лимонов
.-изюм
творожная масса
800г творога,трижды перетертого
3 яйца
,4 ложки масла
250 г сахарной пудры
, 40 г муки
–сок 2-х лимонов
.
Тесто: муку смешать с порошком для выпечки, порубить с маслом .дальше не поняла, но 23 теста выложить на протвень. Остальное оставить для украшения
маковая масса: ак залить таким количеством молока. Чтоб можно было его трижды смолоть(не должен быть сухой).Потом долить остатки молока, высыпать сахар, добавить цедру,варить на очень маленьком огне 10 минут
творожная масса: творог протереть с маслом, сахаром, желтками, мукой и лимонным соком. Добавить взбитые белки. Массу выложить на слой мака, сверху посыпать остатками теста.Печь около 1 часа при 175 градусах.готовое остудить в холодильнике.
Отправлено: di Sole от 02 Мая 2007, 11:44:45
Цитата
Еще б испек кто... blush2
рецепт стащу и испеку и да же в гости приглашу, это ж разве проблема girl_wink
Моля убери польский текст, я то рябит в глазах
Отправлено: Молька от 02 Мая 2007, 11:53:54
Отправлено: taraita от 19 Мая 2007, 02:28:58
для бинье:
250 мл воды
100 гр сливочного масла
150 гр муки
щепотка соли
для крема:
4 желтка
125 гр сахара
500 мл молока
50 гр муки
цедра одного лимона
для глазури:
200 гр черного шоколада
100 мл воды
можно еще сверху украсить взбитыми сливками
Бинье:
1. Закипятить 250 мл воды со 100 гр сливочного масла и щепоткой соли. Снять с огня как только начнет кипеть.
2. Добавить 150 гр просеянной муки, энергично размешивая деревянной ложкой.
3. Если тесто не начало на этом этапе отставать от стенок кастрюльки, то необходимо вернуть на очень медленный огонь буквально на несколько секунд. Как только тесто образует шар и начнет отставать от стенок кастрюльки, снять с огня и дать немного остыть.
4. Добавить 4 яйца - одно за другим, не добавлять следующее пока хорошо не смешается с тестом предыдущее.
5. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок и на противень, засланный бумагой для выпечки или смазанный сл.маслом, выдавить небольшие одинаковые шарики, оставив 4 см растояния между ними.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 мин.
Крем:
1. Взбить 4 желтка со 125 гр сахара до кремообразного состояния, добавить муку.
2. Закипятить молоко с цедрой лимона. Как только молоко закипит влить его в желточную смесь через ситечко, удалив цедру.
3. Смесь вернуть на медленный огонь, все время помешивая и проварить до получения крема.
4. Готовый крем переложить в отдельную емкость и дать остыть время от времени помешивая, во избежании образования корочки.
крем получается - сказка!!!
Глазурь:
1. Расстворить 200 гр шоколада со 100 мл воды, желательно на водянной бане.
2. Взбить до образования однородного кремообразного состояния.
Сборка:
1. Крем выложить в кондитерский мешок с длинным тонким наконечником.
2. Начинить бинье прокалывая снизу.
3. Выложить бинье на блюдо пирамидкой. Желательно немного полить шоколадом каждый слой, но чисто символически.
4. Готовую пирамиду полить глазурью.
СМАЧНОГО ВАМ!!!
Отправлено: taraita от 19 Мая 2007, 02:46:05
Продукты:500 творога можно обезжиренного
4 яйца
1ст. сахара
12 ч.л.соды или 1 ложка пекарского порошка
300г маргарина
3 ст. муки
200г изюма
Маргарин трём на тёрке в смесь из муки, соды, пол-стакана сахара. Всё тщательно перетираем в крошку.
Затем делаем начинку:
взбиваем яйца с сахаром (пол-стакана), добавляем творог, изюм.
На глубокий противень высыпаем 2/3 крошки, затем выкладываем начинку, а сверху посыпаем оставшейся крошкой.
Выпекать при 180 гр около 30-40 минут.
Как зарумяниться верх-вытаскивать из духовки,но не резать сразу.Дать остыть.
СМАЧНОГО ВАМ!!! girl_wink
Отправлено: taraita от 19 Мая 2007, 02:53:06
Стакан кефира, 100 г маргарина и соль замесить с мукой, сделать два колобка. Колобки раскатать на лепешки. На одну лепешку выложить нарезанный соломкой картофель, сверху кольцами нарезанный репчатый лук, соль, перец черный, все сбрызнуть подсолнечным маслом и накрыть второй лепешкой. Края скрепить, а сверху сделать художественные надрезы или проколы вилкой. Выпекать в духовке до золотистой корочки. Подавать горячим, поливая подсолнечным маслом (холодный тоже вкусный, кстати тесто долго не черствеет).
кефир 1 стакан
маргарин 100 г.
мука 2 стакана
картофель 500-700 г.
лук 1-2 шт.
соль
перец
СМАЧНОГО ВАМ!!! girl_wink
Этот же пирог, только добавила ещё мяса.
(http://v.foto.radikal.ru/0706/6b/f3335d6569a8t.jpg) (https://s.new-embroidery.com/r/foto//f.aspx?i=bebe1417c13343ccb2c6199a1027451b)
Отправлено: taraita от 19 Мая 2007, 02:58:15
Для теста: три яйца; 600 г сметаны; 200 г маргарина; столовую ложку сахара; чайную ложку соли; 1/4 чайной ложки соды, погашенной соком лимона; 1 кг муки.
Для начинки приготовить: 500 г дичи (можно заменить белым мясом кур, индейки, утки); 5 луковиц средней величины; перец черный молотый, соль, карри, базилик, тмин, свежую зелень - по вкусу.
Взбить яйца со сметаной, маргарином, солью, сахаром, содой (погасить лимоном). Добавить муку. Замесить тесто и поставить в холодное место на два часа. Затем раскатать тесто для основания пирога толщиной 1, 5 см. Смазать маргарином противень или тефлоновую форму, выложить тесто, разложить начинку, накрыть сверху тонко раскатанным тестом, защипать края. В центре пирога сделать отверстие для выхода пара и подливания бульона во время готовки. Смазать взбитым яйцом и выпекать в течение 30-40 мин. в горячей духовке при Т= 180-200° С. Остудить за два часа до обеда. Для приготовления начинки изрубить дичь с мелко нарезанным луком. Добавить специи. Если мясо постное, добавить в начинку немного сливочного масла.
СМАЧНОГО ВАМ!!! baking
Отправлено: taraita от 19 Мая 2007, 03:04:32
В 6 стаканов муки натереть на крупной тёрке 350-400 гр.маргарина и положить около 400 гр сметаны(некоторые кладут кефир).Смешать до однородной консистенции.Должно получиться мягкое блестящее тесто.Положить его отдыхать где то на час, полтора.Я не кладу ни яиц, ни соли.В маргарине достаточно соли, а в муке клейковины
Теперь начинка.Все пропорции я пишу для противня.
картофель около500 гр.
Лук 2 больших или 4-5 маленьких луковицы
Мясо любое около 300-400 гр.Порезать его тонкими пластиками.
Картофель кружочками, лук-полукольцами.
Чуть больше половины теста растянуть на листе так, чтобы получились бортики.
Уложить картофель.Можно в один слой, можно как чешую.Сверху на картофель я посыпаю немного "Вегету" На картофель слой мяса-его присолить и поперчить.
Третий слой лук.Если есть желание можно добавить сушёных травок .
Теперь закрыть оставшимся тестом (его заранее раскатать) залепить бортики и по центру пирога сделать х-образный разрез.Вложить в разрез грамм 50 сливочного масла и в духовку его! ! !
Печь при 200градусах около 40 мин.Можно проверять вилкой через разрез степень готовности.
СМАЧНОГО ВАМ!!! brunette
Отправлено: taraita от 19 Мая 2007, 03:15:34
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 упаковка замороженного слоеного бездрожжевого теста, 400-500 граммов говяжьего фарша, 1 большая луковица, ½ ст.риса, соль, перец по вкусу.
1. Рис отварить.
2. Мясной фарш выложить в разогретую сковородку.
3. Лук почистить, мелко порезать и добавить к фаршу. Все тушить до готовности.
4. В начинку добавить рис, все перемешать, посолить, поперчить.
5. Тесто разморозить при комнатной температуре, разделить на две части и раскатать в тонкие пласты.
6. Одина пласт положить на противень, выложить на него начинку.
7. Затем накрыть вторым пластом и защипать края.
8. На верхушке пирога проделать две-три маленькие дырочки для выхода пара.
9. Поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
СМАЧНОГО ВАМ!!! girl_sight
Отправлено: taraita от 19 Мая 2007, 03:30:45
Готовить в форме для кексов (с отверстием).Форму смазать и обсыпать сухарями.
150гр. масла или маргарина растопить.
3 яйца взбить с
1 стаканом сахара (200мл) и
цедрой с одного лимона.Влить в смесь растопленное масло перемешать и добавить
полтора стакана муки смешанной с
1 ч.ложкой пекарского порошка.Всё хорошо взбить и выпекать около 45 минут при Т 175 градусов.
Сок одного лимона смешать со стаканом сахарной пудры и 3 столовыми ложками воды.
Кекс вытащить из формы в миску и полить сделанной смесью.
СМАЧНОГО ВАМ!!! ехaide
Отправлено: taraita от 19 Мая 2007, 03:41:00
1 банка сгущенного молока + 2 яйца, взбить миксером. Добавить стакан муки + 0,5 чайной ложки соды (погасить уксусом), снова взбить миксером.
На противень выстелить бумагу (промасленную с двух сторон) и выложить на него тесто. Выпекать в хорошо разогретой духовке 7- 10 минут. Уже готовый корж намазать джемом и свернуть в рулет, отделяя ножом от бумаги. Естественно, это делается пока корж еще горячий. Выложить готовый рулет на большое блюдо, дать постоять около получаса, посыпать сах. пудрой и натертым на терке шоколадом.
СМАЧНОГО ВАМ!!! brunette
Отправлено: taraita от 19 Мая 2007, 03:49:40
3 столовых ложки растительного масла,
две трети стакана теплой воды,
одно яйцо,
2 столовых ложки сметаны,
мука.
Для начинки :
натереть на крупной терке яблоки ,рубленные грецкие
орехи ,замоченный в горячей воде изюм,вишневое или сливовое
варенье ,тертые сухари .
Тесто замесить,чтобы было тугим. Выбить о доску ,поделить на
4 части.
Каждую часть очень тонко раскатать,края вытянуть .Пласт должен
быть тонким. Полить подсолнечным маслом ,посыпать сахаром.
По краю выложить начинку :
1-й слой - тертые и отжатые от сока яблоки,
2-й слой - изюм,
3-й слой - варенье,
4-й слой - сухари.
Туго скатать. Переложить на противень и обильно полить растительным маслом.
Печь при температуре в 160 гр. ,поливая маслом до светло-корич-
невого цвета. Вынуть и нарезать в горячем виде,посыпать сахарной
пудрой.
СМАЧНОГО ВАМ!!! :432: girl_wink
Отправлено: Мэрлин от 19 Мая 2007, 10:03:32
На готовое слоеное безздрожжевое тесто кладем начинку:
мясо из куриных бедрышек измельченное и перемешанное с мелко нарезанным луком,нарезанная копченая курица,натертый сыр,майонез, перец, орегано и др. специи и можно грибы и маслины.
Выпекаем и едим.При большем количестве очень голодных мужчин под слой мяса кладем слой картофельного пюре с мелко нарезанным луком, а для любителей-перемешать с яйцом.
Отправлено: necita от 19 Мая 2007, 11:24:33
Цитата: "taraita"
ПРОФИТЕРОЛ С ШОКОЛАДОМ/PROFITEROLES AL CIOCCOLATO
taraita..........................
Профитроли в шоколаде - мое любимое лакомство.........
:loveshower:
Отправлено: taraita от 21 Мая 2007, 10:40:37
Цитата: "necita"
Цитата: "taraita"ПРОФИТЕРОЛ С ШОКОЛАДОМ/PROFITEROLES AL CIOCCOLATO
taraita..........................
Профитроли в шоколаде - мое любимое лакомство.........
:loveshower:
А у меня профитроли это моя взятка моему семейству, если мне нужно куда-то уехать тогда наготовлю им гору профиков и спокойна, пока не сьедят - тосковать по мне не будут. :yahoo:
Отправлено: taraita от 25 Мая 2007, 05:07:58
Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца,
3 ст.ложки майонеза,
3 ст.ложки муки, щепотку соли.
Для начинки:
2 огурчика,
чуть-чуть колбасы или мяса,
лук,
2 небольших помидорчика,
1 вареное яйцо, можно добавить грибы,
сыр (обязательно).
Способ приготовления:
Яйца размешать с майонезом, добавить муку и соль. Все тщательно перемещать. Тесто будет жидким. Пока готовим начинку, тесто пусть постоит.
Для начинки: огурцы, колбасу, лук, порезать кубиками. Все перемешать. Томаты и яйцо порезать кружочками.
Форму для выпечки смазать маслом. Вылить в нее тесто. Выложить начинку. Украсить кружочками томатов и яйцом.
Сверху обильно посыпать тертым сыром.
Выпекать в духовке при 200 градусах 15-20 минут.
Тесто будет очень тоненькое.
СМАЧНОГО ВАМ!!! girl_wink
Отправлено: taraita от 25 Мая 2007, 05:26:46
Ингредиенты:
6 столовых ложек муки,
6 столовых ложек сухого молока,
5 столовых ложек сахара,
3 яйца,
немного соды или разрыхлителя.
Способ приготовления:
Все размешать, тесто должно быть жидкое.
Кальку или пергаментную бумагу размером с протвень или таким размером, каким хотите печь, смазать жиром или маргарином.
Всю массу выложить на кальку и выпекать 3-5 мин - не больше, при 200-220град.
Вынув из духовки, перевернуть резко протвень, таким образом выложив рулет.
Снять кальку, смазать рулет, чем вам нравится (сгущенкой вареной, повидлом, кремом) и завернуть в рулетик.
Сверху посыпать сахарной пудрой.
Все делать быстро, пока корж не остыл, он тогда легко свернется в рулет. ВКУСНЯТИНА!!!
СМАЧНОГО ВАМ!!! girl_wink
Отправлено: taraita от 26 Мая 2007, 00:21:37
Ингредиенты:
3 стакана очищенных грецких орехов, 1,5 стакана меда, 1/2 стакана сахара.
Приготовление
Грецкие орехи, очищенные от скорлупы, разделить на половинки или четвертинки, высыпать на чистую сковороду и слегка поджарить. После этого орехи разломать вручную или порезать на небольшие кусочки.
Мед смешать с сахаром, довести, помешивая, до кипения и варить до тех пор, пока капля, взятая на пробу, не перестанет растекаться на блюдце. Затем в полученный сироп всыпать грецкие орехи и, непрерывно помешивая, продолжать варить еще 15 минут.
Полученную густую массу выложить на смоченную холодной водой доску и разровнять поверхность скалкой, тоже смоченной в холодной воде, так, чтобы получился пласт толщиной 1 см.
Затем, когда козинаки слегка остынут, разрезать их острым ножом на небольшие кубики или ромбики и дать затвердеть.
Готовые изделия выложить на блюдо или в вазочку и подать к столу.
Вместо грецких орехов в этом рецепте можно использовать миндаль.
СМАЧНОГО ВАМ!!!
Отправлено: taraita от 26 Мая 2007, 00:27:45
Ингредиенты:
2/3 стакана очищенных грецких орехов, 1 стакан меда, 1/2 стакана сахара, 1 стакан мака.
Приготовление
Орехи растолочь в ступке или с помощью скалки на небольшие кусочки. Мак залить кипящей водой и оставить завариваться на 15 минут.
После этого отцедить мак от жидкости сквозь сложенную в несколько слоев марлю.
Мед соединить с сахаром и, время от времени помешивая, довести эту смесь на медленном огне до кипения. Когда масса слегка зарумянится, загустеет и станет тягучей, всыпать в нее измельченные орехи и мак и перемешивать в течение минуты.
Затем грильяж снять с огня, выложить на смоченную в холодной воде доску, раскатать с помощью мокрой скалки в пласт толщиной 1 см и нарезать небольшими квадратиками или прямоугольниками.
Когда грильяж остынет, отделить конфеты одну от другой, завернуть в фольгу или бумажные обертки.
СМАЧНОГО ВАМ!!!
girl_wink
Отправлено: taraita от 26 Мая 2007, 00:31:07
Ингредиенты:
2 стакана очищенных орехов, 10 ст. ложек сахара, 1/2 стакана воды, 250 г шоколада, 3 ст. ложки любых цукатов, 5 ст. ложек ягодного варенья, 50 г сливочного масла, 2 вафельные пластины.
Приготовление
Шоколад натереть на крупной терке, цукаты мелко нарезать, а орехи растолочь в ступке, чтобы получились небольшие кусочки. Сахар залить горячей водой и сварить густой сироп.
Затем добавить варенье, орехи, тертый шоколад, цукаты и размягченное сливочное масло и продолжать варить на медленном огне, все время вымешивая и следя, чтобы не пригорело. Когда масса будет отставать от стенок посуды, выложить ее на вафельную пластину, разровнять мокрой скалкой поверхность, накрыть второй вафлей, придавить небольшим грузом и оставить на сутки в прохладном месте.
Подавая к столу, нарезать грильяж на небольшие кусочки.
СМАЧНОГО ВАМ!!!
Отправлено: taraita от 26 Мая 2007, 00:35:57
Ингредиенты:
1 стакан молотых орехов, 200 г шоколада, 2 ст. ложки молока, 10 ст. ложек сахара, 1 ст. ложка крепкого кофе, ваниль на кончике ножа.
Приготовление
Шоколад натереть на мелкой терке. Молоко соединить с кофе, подогреть почти до кипения, всыпать половину шоколада и, помешивая, растопить его. Затем добавить сахар, ваниль и две трети стакана любых молотых орехов, тщательно перемешать и сформовать из этой массы небольшие шарики.
Готовые изделия обвалять в оставшемся шоколаде и молотых орехах, сложить на тарелку и поставить на час-полтора в холодильник.
Подавать в вазочке, посыпанной сахарной пудрой.
СМАЧНОГО ВАМ!!!
girl_wink
Отправлено: мисс Ольга от 28 Мая 2007, 18:01:58
Отправлено: taraita от 29 Мая 2007, 16:40:40
А ты за ними приедишь ко мне, Олечка?
Отправлено: Молька от 29 Мая 2007, 22:58:03
За этим, думаю, всей семьей прикатит :crazy:
Отправлено: taraita от 29 Мая 2007, 23:26:12
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
Отправлено: мисс Ольга от 01 Июня 2007, 20:29:16
Нужен кому-нибудь рецепт тортов с клубникой?
Отправлено: Молька от 01 Июня 2007, 20:33:22
Миска, а попробовать дашь? girl_wink
Отправлено: мисс Ольга от 01 Июня 2007, 20:36:51
Цитата: "Молька"
Миска, а попробовать дашь?_
втиснуть в скайп?
я клубничную "корзину" всегда делала старшему сыну на день рождения, если была еще в начале июля (иногда замораживала),то делала торт клубничный в желе второму сынку
Отправлено: Мандаринка от 01 Июня 2007, 20:37:39
и я, и я хочу через скайп...
Отправлено: мисс Ольга от 01 Июня 2007, 20:55:47
1.5 стакана муки,
1 кг клубники,
1 стакан сахара,
450 гр сл.масла,
1 банка сгущенного молока,
1 стакан сметаны,
4 яйца
1 чайная ложка соды
Яйца растереть с сахаром добела, добавить сметану с погашенной в ней содой,150гр.сл.масла и муки.Полученное тесто должно быть консистенции оладьевого теста.
Противень с высокими бортами смазать маслом и обильно посыпать мукой. (Если ровные борта, я выкладываю бумагой для выпечки дно и бортики делаю выше родных).Заполнить форму жидким тестом и выпекать бисквит. Не пугайтесь,если верхушка деформируется и будет не очень красивой. Когда бисквит будет готов, достаньте его из формы, аккуратно срежьте верхную часть, отложите ее в сторону. Ложкой начинайте выбирать мякоть,оставляя не дне и бортах примерно по 1 см толщины.У нас получилась "корзинка".
Остывшую мякоть измельчить на кусочки примерно 1х1 см. и перемешать с кремом.Выкладывать в корзину слоями мякоть с кремом и клубнику, образуя горку.Последним слоем должна быть мякоть с кремом. На бортики не заходить и кремом их не промазывать!!!
Образовавшуюся горку украсить самыми красивыми ягодками клубники.
Выдержать в холодильнике 12 часов.
Приготовление сливочного крема: взбить 300гр. сливочного масла, вводя постепенно сгущенное молоко.
Эффектным украшением к торту станут листики из крема,окращенные в салатовый цвет. Я оставляла клубнички с листиками.
В крем можно добавить ложку коньяка .
Отправлено: Молька от 01 Июня 2007, 21:04:55
Отправлено: мисс Ольга от 01 Июня 2007, 21:07:39
Цитата: "Молька"
а с крышкой че делать -то?
мякоть,которую ты достала из корзины и крышку- все покрошить
Отправлено: мисс Ольга от 01 Июня 2007, 21:36:23
(http://k.foto.radikal.ru/0706/f2/8c72c4678a6e.jpg)
6 яиц,
2 стакана сахара,
0,5 литра молока,
800 гр. клубники,
8 гр. желатина,
220 гр. муки,
щепотка ванили
Взбить 3 яйца со стаканом сахара (200 гр) до получения пышной белой массы, аккуратно всыпать стакан муки (160 гр.), добавить ванилин.
Из полученной массы выпечь бисквит диаметром 25-30 см.
На испеченный корж густо намазать крем, положить сверху засахаренные ягоды клубники и залив клубничным желе, выдержать в прохладном месте. Через несколько часов торт готов.
Приготовление заварного крема. Стереть 3 яичных желтка со 100 гр. сахара, лобавить 60 гр. муки и влить 0,5 литра молока, поставить на огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения, незадолго до концы положить ванилин.
Приготовление клубничного желе. Засыпать ягода клубники на несколько часов 60 гр. сахара, образовавшийся при этом сок (примерно стакан)вскипятить с 40 гр.сахара и ввести в него замоченный в теплой воде и растворенный желатин.Смесь мешать до охлаждения,как только она начнет желировать, залить ею плоды.
Чтобы желе не потекло, торт можно обложить бумагой.
Отправлено: Молька от 07 Июня 2007, 22:19:26
Отправлено: gardenia от 07 Июня 2007, 22:34:34
а что за форма? силиконовая?
Отправлено: мисс Ольга от 07 Июня 2007, 22:43:12
Отправлено: Молька от 07 Июня 2007, 22:46:11
ага, силиконовая. ЕЕ перед первым употреблением надо было маслом смазать, но краску впитывает
Отправлено: Kalenka от 12 Июня 2007, 11:55:29
Отправлено: мисс Ольга от 12 Июня 2007, 12:10:44
ну ты молодец. такой красивущий торт.
Рассказывай.....
Отправлено: Kalenka от 12 Июня 2007, 14:15:05
Тесто бисквитное:
3 яйца, неполный стакан сахара, неполный стакан муки, сода гашеная уксусом или порошок для печенья 0,5 ч.л
Крем:(можно любой,что нравится) я делала такой-
сырковая масса 350 гр. взбила с 3-4 ст.л. уже взбитых сливок, 1/3 цедры одного лимона, ваниль и 2 ст.л распущенного желатина (брала 1 ст.л. быстрорастворимого, заливала водой комн.тем-ры, после набухания разогревала на водяной бане)
Форма для выпечки сердце, разделила на 2 коржа, пропитала 1 стак. сиропа+ 50 гр.водки+ эсенция, промазала кремом коржи, сверху украсила киви и клубникой, взбитыми сливками, бока посыпаны кокосовой стружкой
Немного фантазии и терпения и торт во рту просто таял dance1
Отправлено: мисс Ольга от 12 Июня 2007, 14:18:02
Цитата: "Kalenka"
и торт во рту просто таял
ВЕРЮ :respect:
Отправлено: Молька от 12 Июня 2007, 19:36:09
вкусненько-то как!!! такое ощущение, что меня разносит даже от фотографий тортов
Отправлено: мисс Ольга от 09 Июля 2007, 21:31:34
Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
пока хватит. girl_wink
Отправлено: мисс Ольга от 09 Июля 2007, 21:46:27
http://www.youtube.com/watch?v=FAp5_pILxY4&mode=related&search=
Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
там еще много можно найти :loveshower:
Отправлено: Dumo4ka от 30 Июля 2007, 09:38:15
скороспелое «долгоиграющее» тесто.
3 стакана муки, 200 граммов маргарина (размягченного при комнатной температуре), 3 стол. ложки сахара, 1 стакан теплого молока, 1 пачка сухих дрожжей. Если хотите, чтобы тесто было сдобным, добавьте 3 яйца. Соль 1 ч. л.
Смешайте сухие дрожжи с мукой и добавьте молоко, маргарин, сахар, яйца.
Замесите тесто руками. Если тесто будет жидковато, тогда насыпьте на стол муки, вывалите тесто в эту муку и начните месить руками уже на столе. Но с мукой не переборщите, тесто не должно быть крутое.
Вымешанное тесто положите в целлофановый пакет, завяжите его и поставьте в холодильник. Через 15- 20 минут тесто подойдет. Можно пакет с тестом не убирать со стола – тогда тесто подойдет быстрее.
Из этого теста можно печь любые пирожки, булочки, пиццы. Можно это сделать сразу, а можно тесто положить в холодильник на полку и хранить до нескольких дней. А в морозилке может ждать своего часа 2-3 месяца. В любой момент можно отрезать кусочек, раскатать тонким слоем, положить в сковороду с высоким бортом, а сверху любую начинку. Выпекается пирог за 20 минут. Честно скажу, месяцы у меня это тесто не залеживалось, а вот недельку,вторую, да.
Отправлено: мисс Ольга от 30 Июля 2007, 09:45:01
Я сейчас "прилипла" к сухим дрожжам- саф-левюр или саф-момент, а раньше со свежими дрожжами возилась. Так мне свекровь подкинула (точнее я сама всегда выписываю у нее новые вкусности)рецепт холодного дрожжевого теста и я долгое время им пользовалась
Отправлено: Dumo4ka от 30 Июля 2007, 10:00:59
Тесто за 15 минут.
Берем на 3 стакана воды 4 столовых ложки сахарного песка, 6 ст. ложек муки, 100 гр. свежих дрожжей, все хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы тесто подошло. Затем в него добавляем 1 стакан подсолнечного масла и 8 стаканов муки, соль по вкусу, перемешиваем, а через 2 минуты тесто готово к выпечке. Очень быстро и вкусно.
Если вы просто хотите испечь какие-либо пирожки, то начинку нужно готовить заранее, т.к. тесто подходит очень быстро. А еще перед тем, как поставить в духовку, пирожки можно смазать подсолнечным маслом без запаха или умыть молочком. После того как достанете из духовки, лучше покрыть белой бумагой и полотенцем, чтоб они отпыхли. внучки мои обожают из этого теста пиццы, сосиски в тесте и особенно сладкие розочки. Тесто раскатываю пластом, смазываю маслом, растительным или сливочным , топленым, какое нравится, посыпаю песочком да маком. Сворачиваю рулетом, отрезаю кусочки и стоячими неплотно укладываю в высокую форму или сковороду. розочки при выпечке увеличиваются в размерах и разворачиваются, если на верхушках сделать крестообразные надрезы. Когда такую клумбу выкладываешь на тарелку, розочки разбирают по одной, а не режут ножом.
Отправлено: мисс Ольга от 30 Июля 2007, 10:16:10
Отправлено: Dumo4ka от 30 Июля 2007, 10:41:29
Иногда рецепты требуют свежих дрожжей. Похлебкин писал, что "сухие дрожжи бессрочного употребления силу имеют вдвое слабее свежих прессованных дрожжей". Но мы ж не теоретики, а практики, поэтому, используем, что есть. Я редко покупаю сухие дрожжи, потому что одно их наличие в доме подстрекает на выпечку, и ещё с ними бывают промахи, видимо от неправильного хранения в лавках. Да и свежие дрожжи чуть передержишь, как из теста прёть кислым газом, сколько не опускай. Оттого у моих музчин случается изжога, но силы воли отказаться от пирогов у них нет. Говорят, легче от водки и пивасика.
Отправлено: мисс Ольга от 30 Июля 2007, 10:45:02
Цитата: "Dumo4ka"
спасибо за первый отклик в моей интернетовской жизни.
:an133:
Отправлено: Молька от 30 Июля 2007, 20:31:30
Отправлено: Dumo4ka от 17 Сентября 2007, 14:09:09
Пирог из киселя.
Взяла 250 гр.пачку сухого киселя в брикете. у меня был клубничный. В магазине брикет стараюсь, как и пачку соли, щупать на рассыпчатость, иначе каменюку приходится на терке измельчать. 250 гр. маргарина растопила. Взбила 3 яйца, подмешала 6 стол. ложек муки, 1 ч. л без горки соды погасила уксусом, смешала с киселем. выливаем в форму и выпекаем. Нежный, ароматный, розовый кекс.
Мне подарили силиконовые формочки, прелесть!
Отправлено: мисс Ольга от 17 Сентября 2007, 14:16:56
Цитата: "Dumo4ka"
силиконовые формочки
это там где по 6 штучек? чья фирма ?
Отправлено: Dumo4ka от 17 Сентября 2007, 14:33:05
Отправлено: Dumo4ka от 17 Сентября 2007, 14:41:52
Отправлено: мисс Ольга от 17 Сентября 2007, 14:57:20
Отправлено: Dumo4ka от 17 Сентября 2007, 16:47:02
Отправлено: Молька от 17 Сентября 2007, 20:49:43
у меня тож тескома есть для кекса,супер!
Отправлено: Dumo4ka от 18 Сентября 2007, 16:46:14
Берем: 150-200 грамм масла или маргарина, 3 яйца, 1 стакан сметаны или кефира, 1 стакан муки, разрыхлитель или соду погасим, соль и сахар по вкусу, капусту свежую. Замесим тесто из 1 яйца, растопленного масла, сметаны, муки, соль, сахар, песочек. пока в миксере крутится тесто, комбайном шинкуем капусту, можно побольше. вспомните про свои золотые ручки, если нет техники. Сковороду или форму смажем масло, выложим 1/2 часть теста. нашинкованную капусту слегка посолим и положим на тесто. Зальем двумя взбитыми яйцами, в серединку положим кусочек масла. Накроем второй половиной теста и запекаем в духовке 30 минут. И подать не стыдно и съедят, не жалко. Не любите капусту? возьмите другую начинку: рыбные консервы, составные для пиццы, фантазируйте. и домашние довольны, и вы можете пораньше занырнуть русалочкой в сети.
Отправлено: мисс Ольга от 18 Сентября 2007, 19:07:28
Цитата: "Dumo4ka"
молькомания.
нас таких здесь оченньььььь много.Поэтому когда нет интернета.то появляются всякие вкусности :loveshower:
Отправлено: Молька от 18 Сентября 2007, 19:19:01
спасибо за рецептик, только вот диагноз неутешительный...
Отправлено: Lalique от 27 Сентября 2007, 10:04:51
Отправлено: Dumo4ka от 13 Октября 2007, 13:48:32
Двухлетний сын, приехав от бабушки с Волги, потребовал кашу "крупный пшен", оказалась старая знакомая. вот уже 25 лет мы так и зовем. Ест её даже мой муж, который молочных каш совсем не признает. Для него в холодном виде эту запеканку режу ножом на квадратики и жарю на масле. Ещё в готовую добавляю 1 яйцо, муки ложку для клейкости и леплю зразы, жарю на сливочном масле или растительном. Исчезает вся тарелка в этом привередливом пузе. Поджаристую хрустящую пенку делю по справедливости. Крупинки не склеены, пухлые, вкуса пшена не чувствуется.
Отправлено: мисс Ольга от 13 Октября 2007, 15:32:09
ням, моя свекровь практически такое,но варит,она получается именно как каша. У меня к молочному относятся равнобедренно, но когда мы едем в гости, там я объедаюсь этой кашей.
Отправлено: мисс Ольга от 13 Ноября 2007, 19:04:14
тесто:
1 стакан кефира (сметаны )
3 стакана муки
2яйца
1ст.л растительного масла (без запаха)
соль
начинка ,растительное масло, сахар
замесить тесто, чтобы не прилипало ни к рукам, ни к столу.
разделить на 3-4 части и раскатать тонко-тонко,предварительно посыпав стол мукой.Раскатанное тесто смазать раст.маслом рукой,не доходя до краев пару см.
подготовленную начинку натереть на средней терке, выложить не толстым слоем на тесто и посыпать сахаром по вкусу.Свернуть в рулет и затем сделать из этой колбасы круг и прищипнуть края ,чтобі не вытек сок. Жарить в достаточном количестве раст. масла,переворачивая 1 раз.
Отправлено: Брусника от 13 Ноября 2007, 22:34:55
Отправлено: Nikkita от 18 Ноября 2007, 02:15:35
Тесто:
250г.маргарина или масла
250г.творога
3 полных(можно с горкой)стакана муки
Начинка:
100-200г.изюма
20-25 штук грецкого ореха
абрикосовое варенье
Из данных продуктов замесить тесто.разделить на 4 части и положить в морозилку(обязательно),обычно я ложу его на ночь.
Каждую часть раскатать в прямоугольник,длина должна соответствовать длине вашего противня,ширина 15-20см.
Изюм вымыть в горячей воде и подсушить,орехи измельчить,но
не в порошок.
Смазать получившийся прямоугольник вареньем не очень обиль-
но(иначе будет вытекать при выпечке),посыпать изюмом и орехами.
Затем слегка руками попридавливать изюм и орехи и свенуть рулети-
ком,края зашипить и выложить на противень,смазанный любым жи-
ром,и тут же порезать по диагонали(т.е. на искосок),должно получиться штук 15-18 кусочков(разделять не надо).
Выпекать в горячей духовке до золотистого цвета минут 30.Когда печенье горяченькое,осторожно отделять каждый кусочек и резаной стороной(а их две) вмакать в сахар.
Р.S.
обычно делаю на полторы порции,так же делю на четыре части,просто печенье получается более объемненьким,можно использовать и курагу,и чернослив,ну а если нет этого,использую варенье из черной смородины (не протертое,чтобы ягодки были).
Вкуснооооо...Советую!
Буэн провэчэ!
Отправлено: Молька от 18 Ноября 2007, 11:50:27
так вкусненько написала)))
Отправлено: nadezda1 от 23 Ноября 2007, 00:04:23
Раскрошить печенье так, чтобы попадались довольно крупные куски. Можно просто не очень тщательно размять его толкушкой.Положить размягченное масло, дробленые орехи, сгущеное молоко (или заварной крем), какао и все хорошо размешать руками. Должна получиться вязкая масса светло-коричневого цвета.Выложить массу на полиэтиленовую пленку, завернуть и закрутить концы. Положить в холодильник.
Перед подачей на стол порезать дольками.
Для длительного хранения колбасу убрать в морозильник.
Отправлено: nadezda1 от 23 Ноября 2007, 00:23:23
0,5 стакана воды, 7г сухих дрожжей, 3 ст ложки сахара, 0,5 ч ложки соли, 2 яйца, 3~3,5 стакана муки, 2~3 ст ложки растительного масла, ванилин
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА
400г творога, 2~5 ст ложек сахара, 2 ст ложки крахмала
ШТРЕЙЗЕЛЬ (ПОСЫПКА)
2 ст ложки муки, 2 ч ложки сахара, 10~15г сливочного масла
Приготовить обыкновенное дрожжевое тесто. (Из данных продуктов получается примерно 660г теста.)
Для начинки творог растереть с сахаром и крахмалом. Чтобы творог стал более пластичным, его можно немного подогреть, например, поставив в микроволновку на 20~30 секунд.Тесто разделить 3 равные части.
Каждую часть раскатать в прямоугольник 25х20 см.
По длинному краю выложить 1/3 начинки. Второй не занятый край слегка смазать водой. Тесто свернуть рулетом так, чтобы начинка оказалась внутри.
Таким образом скатать все 3 рулета и оставить на 5 минут, чтобы края приклеились.
Переплести рулеты в виде косы.Положить косу на смазанный маслом противень и сверху обрызгать водой. Оставить до увеличения в 1,5 раза.
Пока булка расстаивается, сделать посыпку.
Сахар смешать с мукой и растереть со сливочным маслом. Нужно, чтобы масса осталась рассыпчатой. Если масло слишком мягкое, то может получиться плотное тесто. В этом случае его нужно убрать в морозильник до полного затвердения.
Перед установкой в духовку булку ещё раз смазать водой и посыпать масляной крупкой (вариант с плотным тестом - вынуть его из морозильника и натереть сверху на булку).Запекать в разогретой до t=200~220°С 20 минут. Затем духовку приоткрыть, закрыть булку сверху фольгой, духовку закрыть. Огонь убавить на 20° (т.е. если было 200°С - сделать 180, если было 220°С - сделать 200°С) и допекать ещё 10~15 минут.
Снять с противня, прикрыть кухонным полотенцем и оставить отдыхать на 15~20 минут.
Отправлено: Nikkita от 02 Декабря 2007, 16:41:22
3-5 пакетиков желе, 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 2 стакана сметаны (я брала кремообразный творог и сметану пополам), 2 пакетика желатина по 9 грамм каждый.
Сначала делается желе (минимум 3 разного цвета), согласно инструкции на пакетике. Ставим его в холодильник на несколько часов, чтобы застыло.
Из 3 яиц, 1 ст. сахара и 1 ст. муки (я добавила еще 1 ч. ложку разрыхлителя) выпекаем бисквит. Все это режется в разных посудах на квадратно-разноцветные кусочки.
Крем: Подготавливаем желатин (замачиваем его в воде (6-8 ст. ложек холодной воды, даем постоять минут 10 и растворяем или на водяной бане или в микроволновке (примерно 40 сек). Взбиваем 2 стакана сахара с 0,5 стакана сахара (я взбивала творог со сметаной и сахаром). Добавляем в массу ванилин и остуженный желатин. (Сначала добавляем в желатин пару ложек крема, размешиваем, а потом эту массу вливаем в оставшийся сметанный крем). Размешиваем.
Сборка: В глубокой посуде ( лучше куполообразной) выкладываем кондитерскую пленку или целлофан, смазанный маслом, и хаотически набрасываем по равной порции желе разного цвета и бисквита, периодически заливая все это сметанным кремом. Закрываем торт и ставим (лучше на ночь) в холодильник. На следущий день берем красивое блюдо и переворачиваем на него содержимое посуды.(Перед переворачиванием посуду с тортом поместить на несколько секунд в горячую воду)
Торт можно посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
Отправлено: Молька от 02 Декабря 2007, 16:51:20
красивенько!!!
Отправлено: nadezda1 от 04 Декабря 2007, 18:40:50
- сливки (жирные) - 1 стакан
- горький шоколад (наломать кусочками) - 250г
- сливочное масло (настрогать) - 4 ст.л.
- сахарная пудра (просеянная) - 1 стакан
для посыпки:
- измельченные орехи
- кокосовая стружка
- просеянное какао или сахарная пудра.
На среднем огне нагрейте сливки, добавьте шоколад (понемногу, постоянно помешивая), чтобы получилась однородная смесь. Снимите с огня, добавляйте масло и сахарную пудру (тоже понемногу), переложите в миску, охладите под крышкой, пока смесь не застынет. На отдельных тарелочках разложите виды посыпки. Слепите шарики, обваляйте их в посыпке, разложите на подносе в один слой. Поставьте в холодильник. Трюфели могут храниться в холодильнике неделю, в морозилке – до 2 месяцев.
Отправлено: nadezda1 от 17 Декабря 2007, 11:29:11
Отправлено: мисс Ольга от 17 Декабря 2007, 11:37:39
Отправлено: nadezda1 от 17 Декабря 2007, 11:49:05
Применяется для отделки тортов. Изготовленные фигурки, цветки, детали подсушивают в течение суток в теплом сухом месте.
САХАРHО-ЖЕЛАТИHОВАЯ МАСТИКА
1 кг. сахарной пудры, 1.5 ст.л. желатина, 0.25 стакана воды.
Желатин замачивают в воде (1:2) на 1 час, ставят на медленный огонь и нагревают при помешивании до полного растворения. Затем смесь процеживают, добавляют сахарную пудру и перемешивают. Вязкую массу подкрашивают в любой цвет.
САХАРHО-КРАХМАЛЬHАЯ МАСТИКА
800 гр сах. пудры, 200 гр кукурузного крахмала, кислота лимонная на кончике ч.л., 1 стакан воды.
В стакане воды растворяют щепотку лимонной кислоты и доводят до кипения. В 4 ст.л. холодной воды растворяют крахмал и заваривают его в кипящей воде с кислотой. Hебольшими порциями всыпают сахарную пудру и помешивают до получения однородной пластилинообразной массы. В конце добавляют краситель.
Для молочной мастики:
Молоко сухое, сахарная пудра, сгущенка в пропорции 1 : 0.5 : 1.
сахарная мастики.
Для приготовления мастики 1 пачку конфет маршмеллоу. Положить их в емкость, добавить 1 ст. ложку сливочного масла и поставить на 4 минуты в СВЧ при мощности 750. Когда конфеты увеличились в объеме - их вытащить, добавить немного, 3-4 ст. л. сахарной пудры, перемешать, разделить на несколько частей. В каждую добавить краситель - затем к каждой подсыпать сахарную пудру до тех пор, пока масса не превратится в пластелин.
Отправлено: Elitsch от 17 Декабря 2007, 17:46:32
Отправлено: nadezda1 от 17 Декабря 2007, 18:57:31
Отправлено: Nikkita от 17 Декабря 2007, 20:30:47
Айсинг-это один белок взбитый с 250 гр сахарной пудры.Мы таким кремом обычно пасхи украшаем.
Отправлено: Elitsch от 18 Декабря 2007, 19:46:55
Вот что я взяла с одного сайта:
1 белок взбиваем с 200-250г. сахарной пудры (можно добавить 1-2 капли лимонного сока).
Маленкие хитрости: Во-первых, взбивать нужно минут 10, чтобы масса получилась пышная и густая. Во-вторых, чтобы фигурки легко отделялись от кальки, ее нужно смазать растительным маслом. В-третьих, глазурь используют не сразу, ее на время накрывают влажной салфеткой. Готовой массой заполняем корнетик, срезаем кончик, для получения линии нужной ширины.
Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форумтам же можно красивые тортики посмотреть.
Отправлено: Молька от 18 Декабря 2007, 19:58:56
Отправлено: Elitsch от 18 Декабря 2007, 20:24:13
Делать очень просто. Покупаете готовый бисквит или делаете сами. обрезаете его на искосок, обмазываете белым кремом и посыпаете кокосовой стружкой. Вместо огонька вставляете свечку для дня рождения или делаете из марципана. Всё торт готов!
Я так делала года 3 назад на рождество, к сожалению фотки не осталось. Только брала два бисквита, разрезала их так, чтоб получилось 4 свечки разного размера и ставила их рядом, перевязав лентой.
Отправлено: мисс Ольга от 18 Декабря 2007, 20:26:37
Эля, привет, я смотрю ты часто экспериментируешь с тортиками?
Отправлено: Elitsch от 18 Декабря 2007, 20:36:21
ну не так часто как хотелось бы girl_wink
Отправлено: мисс Ольга от 18 Декабря 2007, 20:49:42
Отправлено: Elitsch от 18 Декабря 2007, 21:09:27
Вот например последний из моих сынуле на именины
(http://elitsch.e-hosting.com.ua/images/P9293802.jpg) (http://elitsch.e-hosting.com.ua/images/P9293803.jpg)
Отправлено: nadezda1 от 18 Декабря 2007, 22:46:50
Отправлено: Elitsch от 19 Декабря 2007, 17:49:58
внутри просто бисквит пропитанный и смазанный кремом. Крем я делаю путём смешивания сгущёнки с маслом. Затем делаю белковый заварной и смешиваю два крема вместе (лучше белковый добавлять в масленный, а не на оборот). Крем получается как на лучших русских тортах из русских магазинов (ну ты меня поняла о чём я да?) Для утёнка у меня есть специальная форма dance1 Глазки я сделала из мастики, и клювик тоже.
Отправлено: мисс Ольга от 19 Декабря 2007, 19:44:04
Цитата: "Elitsch"
Глазки я сделала из мастики
Эля,какой у тебя рецепт мастики.а то я попробовала первый раз сделать-мне не понравилось hang_up
Отправлено: Elitsch от 19 Декабря 2007, 21:23:32
мастика бывает всякая. Глазки у меня из магазинной сделаны, на вкус мне тоже не нравиться, притарно сладко. Пробовала сделать из маршмелоу, тоже не понравилось. Кстати именно поэтому я предпочитаю обтягивать торты марципаном. А клюв я делала из молочной мастики (250гр. сах.пудры, 250гр. сухого молока + сгущёнка - я кажется этот рецепт уже писала). Эта мастика мне больше по вкусу понравилась - просто вкус сгущёнки. Недостаток - желтоватый цвет, (поэтому если надо белые детальки сделать, то я для этих целей держу покупную, ну или делаю сама) и сохнет долго (для твёрдых деталей неочень подходит). Но это впринцепе моё мнение, есть те кто марципан нелюбит и предпочитает мастику.
Отправлено: мисс Ольга от 20 Декабря 2007, 00:48:29
Отправлено: nadezda1 от 20 Декабря 2007, 18:18:08
Отправлено: Elitsch от 21 Декабря 2007, 00:02:29
это нормально, она же из сахара. Просто при использовании (лепке) надо сахарной пудрой пользоваться как мукой.
Отправлено: nadezda1 от 21 Декабря 2007, 00:14:42
Отправлено: Elitsch от 23 Декабря 2007, 13:41:40
ка я и выше писала, я брала по 250гр сухого молока и сах.пудры и потом понемногу добавляла сгущёнку, на эту порцию у меня вышло примерно 1/3 - 1/2 банки сгущёнки. Не стоит делать её мягкой, пусть лучше немного полежит, она потом помягче становится.
Отправлено: мисс Ольга от 23 Декабря 2007, 13:48:49
Цитата: "Elitsch"
она потом помягче становится.
а у меня задубела ,а когда раскатывала ее, пришлось скалку смазывать водой, раскатывала на пленке
Отправлено: Elitsch от 23 Декабря 2007, 13:55:15
а ты её не запаковывала в полителен? Мастику пока не используешь надо плотно запоковывать, а то она высыхает. Я например сейчас остатки запоковала в плёнку и в холодильник. Когда надо достаю и ношу рядом с телом (в кормане), она отходит и станоаится мягкой. Или можно в микровелле разогреть .
Отправлено: мисс Ольга от 23 Декабря 2007, 14:01:40
О.Эля,спасибо за совет. это как с тестом- точно-точно
Отправлено: Elitsch от 23 Декабря 2007, 14:08:56
Оля, всегда пожайлусто, если я что и знаю, то мне это не жалко для других. :an133:
Отправлено: ataika от 24 Декабря 2007, 02:27:22
А перед рождеством решила испеч чего. Результат , час ночи и я на
кухне стряпаю. Пику это.
Цитата: "Молька"
Запеканка за 5 мин.
Перемешивается :
5 ст. л манки
4 ст. л сахара,
3 яйца
2 пачки творога
1 банка (200 г.) сметаны
щепотка соли.
после добавить 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом, можно изюм.
Выливаю на сковороду (нет формы), запекаю в духовке до легкой румяности.
Пальчики проглотите! Едят даже те, кто не ест творога.
Мы ей объедаемся. Делаю ч-з день.
Ой с детства абажаю эту запиканочку. В садике нам ее делали.
Моля спасибо за рецептик, давно мечтала его найти :an133:
Отправлено: Молька от 24 Декабря 2007, 12:52:29
Отправлено: мисс Ольга от 05 Января 2008, 10:31:32
Отправлено: nadezda1 от 05 Января 2008, 11:57:22
Возьмем 2 стакана теплого молока, растворим в нем 50гр прессованных дрожжей.
Если ваши дрожжи сухие, то есть два пути приготовления теста. Первый - дрожжи всыпаете в муку, на 1 кг муки 2 чайные ложки дрожжей (или пакетик 11гр), затем вливаете остальные составные части, о которых читайте ниже.
Второй - точно так же растворите в 2 стаканах молока вместо 50гр прессованных 2 чайные ложки (11 гр) сухих дрожжей, добавьте чайную ложку сахара и !!! обязательно дождитесь, пока не взойдет над чашкой с дрожжами шапочка. Только после этого делайте все остальные действия, о чем опять же прочитайте ниже.
Пока дрожжи расходятся взбиваем 2-3 яйца с 1-2 ст.л. сахара, полчайной ложкой соли. Вливаем в молочно-дрожжевую массу. Туда же 2 ст.л. сливочного масла, предварительно размягченного, и 2-3 ст.л. растительного масла (чтоб пироги не черствели).
Теперь сыплем просеянную муку. Примерно полтора килограмма. Но количество муки очень условно.Перемешивайте и смотрите на консистенцию теста. Для пирожков оно должно быть плотное, не так как на вареники, но не должно плыть.
Вымешиваем долго и тщательно. Я вымешиваю миксером до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды и не появятся как бы пузырики.
Теперь ставим миску с тестом в теплое место. Я еще ставлю на миску с горячей водой.
Когда тесто увеличится вдвое, еще раз вымешиваем его и пусть подходит второй раз.
Затем готовое тесто разделываем на изделия. Сначала не лепите пирожки - могут не получится. Слепите рулеты с капустой, мясом-рисом, картошкой-грибами, яйцом-зеленым луком и т.д...Начинки могу выложить отдельно...
Противень смажьте маргарином и выложите на него рулеты. Пусть еще раз подойдут уже на противне. Сверху смажьте взбитым яйцом и в духовку градусов на 180-200. Готовность определяется спицей, воткнутой в центр рулета.
Аккуратно выньте и на деревянную доску(чтобы низ не запарился). Сверху накройте полотенцем и пусть рулет отдохнет...
(https://s.new-embroidery.com/r/i006/0801/71/e4f338f81db1t.jpg) (https://s.new-embroidery.com/r/000/F/i006.radikal.ru/0801/71/e4f338f81db1.jpg.html)
Добавляю рецепты начинок...
Мак залить кипящей водой. Через полчаса воду аккуратно слить, в мак всыпать сахарный песок и прокрутить трижды через мясорубку.
Для моих калачей я добавляла еще и миндаль. Миндальные орешки залить кипятком, через 15-20 минут слить воду и снять поверхностную кожицу. Миндаль истолочь в ступке, подливая по капельке воду, чтобы орехи не замаслились....
Другие калачи я сделала со сливочным маслам, сахаром и ванилином. Просто тесто раскатала в корж, смазала густо мягким маслом и посыпала сахаром и ванилином. Закатала рулет, разрезала вдоль не до конца и переплела в виде косы. Потом скрутила калач..
(https://s.new-embroidery.com/r/i029/0801/08/97208fa75560t.jpg) (https://s.new-embroidery.com/r/000/F/i029.radikal.ru/0801/08/97208fa75560.jpg.html)(https://s.new-embroidery.com/r/i044/0801/ac/68b27b14ba43t.jpg) (https://s.new-embroidery.com/r/000/F/i044.radikal.ru/0801/ac/68b27b14ba43.jpg.html)(https://s.new-embroidery.com/r/i042/0801/39/4531d14f1d1ct.jpg) (https://s.new-embroidery.com/r/000/F/i042.radikal.ru/0801/39/4531d14f1d1c.jpg.html)
Отправлено: мисс Ольга от 05 Января 2008, 16:40:27
спасибо большое,молодец ты какая-то :respect:
Отправлено: nadezda1 от 06 Января 2008, 00:03:48
Рада хоть чем-то быть полезной, girl_wink
Отправлено: Молька от 06 Января 2008, 12:16:03
вкусно выглядит!!
Отправлено: Брусника от 09 Января 2008, 12:06:31
Цитата: "nadezda1"
и !!! обязательно дождитесь, пока не взойдет над чашкой с дрожжами шапочка
А что делать, если шапочка не появляется? Дрожжи взяла сухие, может не свежие? Теперь сижу и думаю, что делать impossible girl_sight
Отправлено: nadezda1 от 09 Января 2008, 12:11:23
а ты теплую воду(молоко)сделала,но не горячую,может правда дрожжи плохие.
Отправлено: мисс Ольга от 09 Января 2008, 12:14:50
Цитата: "Брусника"
взяла сухие,
ТАК Если сухие,то их надо с мукой сразу смешивать в сухом виде baking
Отправлено: nadezda1 от 09 Января 2008, 12:28:03
можно и в молоке вторым способом girl_wink
Отправлено: Брусника от 09 Января 2008, 12:29:52
(https://s.new-embroidery.com/r/i042/0801/39/4531d14f1d1ct.jpg) (https://s.new-embroidery.com/r/000/F/i042.radikal.ru/0801/39/4531d14f1d1c.jpg.html)
Отправлено: nadezda1 от 09 Января 2008, 13:10:48
раскатай в корж намазать начинку, закатать в рулет швом в низ и разрезать но не до конца,чтобы не развалился
Отправлено: Брусника от 09 Января 2008, 13:14:16
Отправлено: nadezda1 от 09 Января 2008, 23:31:51
ну что там у тебя получилось угощай
Отправлено: Брусника от 10 Января 2008, 10:24:04
Отправлено: nadezda1 от 10 Января 2008, 10:31:39
ну я делаю со свежим,мама моя делает с сухими,нормально подходит.
Многое мне кажется зависит какого качества сами дрожи,неважно сухие они или свежии girl_wink А ты когда сделала уже готовый с начинкой ,ты оставила его подойти(подняться) перед духовкой.Это обязательно. dance1
Отправлено: мисс Ольга от 10 Января 2008, 10:33:19
Цитата: "Брусника"
Забыла сверху помазать яйцомa я смазываю яйцом,взбитымо со сметаной.Вот.
Цитата: "Брусника"
а со свежими дрождями тесто лучше подходит?я уже лет точно пеку только на сухих,даже паски.Увидела у свекрови это тесто и влюбилась и пеку по ее рецепту, пасочки просто пух
baking
Отправлено: nadezda1 от 10 Января 2008, 10:37:56
а можно рецептик этой пасочки
а я мажу не яйцом,а ЖЕЛТКОМ со сметаной dance1
Отправлено: мисс Ольга от 10 Января 2008, 10:40:23
Цитата: "nadezda1"
а ЖЕЛТКОМ со сметанойДА-ДА.я это имела ввиду.
Цитата: "nadezda1"
а можно рецептик этой пасочки blush2
обязательно дам.только чуть попозже.ок?
Отправлено: nadezda1 от 10 Января 2008, 10:41:49
хорошо :432:
Отправлено: Zagadka от 10 Января 2008, 21:36:36
Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форумВам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
Отправлено: nadezda1 от 10 Января 2008, 21:38:22
вкусно :yahoo: а пирог
Отправлено: мисс Ольга от 10 Января 2008, 21:40:53
я от чистого сердца не перестаю восхищаться-умница. а мешочки возьму на вооружение. Ты тесто раскатываешь тонко?
Отправлено: Молька от 10 Января 2008, 21:45:03
блин. вкусно пишете. а я все худею...
Отправлено: Zagadka от 10 Января 2008, 21:45:18
Отправлено: мисс Ольга от 10 Января 2008, 21:50:52
Цитата: "Молька"
вкусно пишетеМоля, мы же на ТЫ
Отправлено: Молька от 10 Января 2008, 21:54:12
так вы все пишете, а я одна слюной истекаю...
Отправлено: мисс Ольга от 10 Января 2008, 22:46:36
https://new-embroidery.com/viewtop ... 19&start=0 (https://new-embroidery.com/viewtopic.php?t=219&start=0) Совсем забыла- я выкладывала уже его
Отправлено: nadezda1 от 11 Января 2008, 02:52:39
спасибо за пасочку :thank_you2:
Отправлено: мисс Ольга от 13 Января 2008, 00:07:37
Отправлено: Zagadka от 13 Января 2008, 00:11:02
Отправлено: мисс Ольга от 13 Января 2008, 00:12:07
Цитата: "Zagadka"
А где фото отчет????????
в животе :yahoo:
Отправлено: Zagadka от 13 Января 2008, 00:20:18
Отправлено: мисс Ольга от 13 Января 2008, 00:22:53
Цитата: "Zagadka"
.раскажут и не покажут
я не успела. прибежала с замеров. все рычат уже и я бегом все сделала и быстро съели. Если бы я начала фотографировать,меня саму закатали бы в эти мешочки :yahoo:
Отправлено: Zagadka от 13 Января 2008, 00:25:58
Отправлено: nadezda1 от 13 Января 2008, 02:34:02
Цитата: "Zagadka"
что мы сегодня ели:yahoo: а не многовато?
Цитата: "мисс Ольга"
все рычат уже и я бегом все сделала и быстро съели. Если бы я начала фотографировать,меня саму закатали бы в эти мешочки
и съли бы вместе с куркой :sorry: :wink:
у меня тоже есть тесто,сделаю и сфоткаю
Отправлено: мисс Ольга от 13 Января 2008, 15:36:48
Цитата: "nadezda1"
и съли бы вместе с куркой
эт точно. :loveshower:
Отправлено: Tatjana от 14 Января 2008, 13:19:17
Для теста:
9 яиц
200гр. сахара
2 пач. Backpulver(пекарский порошок)
3 пачки ванилин(дешевый или 1 дорогой)
400гр. муки
150гр. крахмала
Начинка:
2 пачки(всего 200гр.) Mandeln ( миндаль резан. )
0,5 стак. сахара
2 ст.л. меда
1/3 пачки слив. масла
Кремик:
2 пачки Sahnesteif (а Бог его знает, как по русски )
1 бан. 200гр. Schlagsahne (сливки)
Приготовление:
Взбить яйца, сахар, ванилин, крахмал,Backpulver,затем добавить муку и осторожно размешать. Разделить на 2 части. Выпечь одну часть. Вторую выпекать до слегка золотистого цвета,буквально только начнёт румяниться!!! затем сверху положить миндаль, соединённый с медом, маслом, сахаром(предварительно масло растопить с медом и сахаром, затем добавить миндаль, мешать аккуратно, чтобы не поломать миндаль) и запечь снова, до золотистой корочки.
Остудить всё и части соединить с хорошо взбитыми сливками и Sahnesteif.
Дать постоять примерно часа 3.
Дополнения:
1. Дочурка не стала ждать 3-х часов, сразу же приступила к уничтожению :aiwan_lol: , осталась довольнаbiggrin
2. Я слегка долго выпекала коржи и не в сильно горячей духовки, коржи получились слегка сухие:shok:
3. и слегка пережарила орешки, мне нра, а вот для дочурки горьковаты:sorry:
А вот и сам пирожок
(https://s.new-embroidery.com/r/i046/0801/08/918ae599f53dt.jpg) (https://s.new-embroidery.com/r/000/F/i046.radikal.ru/0801/08/918ae599f53d.jpg.html)
Отправлено: nadezda1 от 14 Января 2008, 13:30:54
Цитата: "Tatjana"
Sahnesteif (а Бог его знает, как по русски
а пачка как выглядит?
Отправлено: Tatjana от 14 Января 2008, 13:38:35
прочитала не внимательно, сфоткала все три пачки , хотя лучше пакетиками надо было написать
ну смотри и говори girl_wink
(https://s.new-embroidery.com/r/i046/0801/cc/9bfc01034c1ct.jpg) (https://s.new-embroidery.com/r/000/F/i046.radikal.ru/0801/cc/9bfc01034c1c.jpg.html)
Отправлено: nadezda1 от 14 Января 2008, 13:55:05
Отправлено: Tatjana от 14 Января 2008, 14:25:53
Умничка!!! :respect: так и есть, мне лень было словарь доставать .Ведь не зря о нас говорят: немецкий не выучили и русский забыли :crazy:
Отправлено: Zagadka от 21 Января 2008, 18:34:55
Отправлено: nadezda1 от 21 Января 2008, 18:36:48
вкусненький домик :loveshower: а рецеприк тряничного теста можно
Отправлено: Zagadka от 21 Января 2008, 18:37:36
Отправлено: Tatjana от 21 Января 2008, 18:37:39
Марья - искусница!!! :respect:
Отправлено: nadezda1 от 21 Января 2008, 18:40:38
Цитата: "Zagadka"
.И еще выкройку дам.
:yahoo: у нас уже везде выкройки :crazy: girl_haha
ждемссс!!!
Отправлено: Zagadka от 21 Января 2008, 18:51:21
СОСТАВ
250г мёда, 250г сахара, 100г сливочного масла, 3 яйца, 1 ч ложка с горкой соды, 7,5 стаканов муки, пряности по вкусу (корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех, ваниль, душистый перец, черный перец)
3 ст ложки сахара расплавить в алюминиевой кастрюльке до коричневого цвета. Снять с огня и слегка остудить при помешивании (иначе при добавлении воды в кипящий сахар возможно сильное разбрызгивание).
Влить 0,3 стакана кипятка, хорошо размешать, всыпать сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и до полного растворения сахара.
В большую миску положить мёд и масло. Если мёд очень сильно засахарившийся, то его следует предварительно растопить на водяной бане.
Влить кипящий сироп. Размешать. Мёд и масло должны раствориться.
Остудить до тёплого состояния.
Положить яйца и слегка взбить. Всыпать 7 стаканов муки и соду. Замесить тесто.
Высыпать 0,5 стакана муки на стол, выложить тесто и домесить (мука может использоваться не вся).
А вот и выкройка.
Пряничный домк: чертеж деталей
1. Один квадратик = 1 см.
2. Перерисуйте выкройку в натуральную величину в сантиметрах (удобнее на бумагу в клеточку).
Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
Отправлено: nadezda1 от 21 Января 2008, 18:54:18
спасибочки :thank_you2:
Отправлено: Молька от 21 Января 2008, 19:09:59
красивенький домик!!! Новогодний!
Отправлено: Gingery от 24 Февраля 2008, 00:27:26
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
Отправлено: Молька от 24 Февраля 2008, 00:29:49
а внутрях чего есть?
Отправлено: Gingery от 24 Февраля 2008, 00:36:32
Отправлено: Palma от 24 Февраля 2008, 03:35:47
Выглядит замечательно, а вкуснотища, наверное!!!! Обожаю много-много-много шоколада!!! hang_up
Уже сбегала и посмотрела рецептик! Рецептик захомячила :yahoo:
Отправлено: Gingery от 24 Февраля 2008, 10:58:47
Отправлено: Palma от 24 Февраля 2008, 11:29:32
Цитата: "Gingery"
А вот так он выглядит внутри. Попробовала, действительно вкусно.
А разве кто-то сомневался! Я сейчас изойду слюной hang_up
Отправлено: nadezda1 от 24 Февраля 2008, 11:53:25
:1_009: :1_009: :1_009: :wink:
Обажаю тортики, а еше тортики у тебя есть,которые сама пробовала girl_wink
Отправлено: Gingery от 24 Февраля 2008, 12:03:23
Зарегистрируйтесь или войдите на форум (из сфотканного и описанного), а так идей очень много, всего сразу не испечь, но я буду наверстывать упущенное, сама только пробовать буду, пусть муж обедается, ему фигура позволяет.
Отправлено: nadezda1 от 24 Февраля 2008, 12:11:21
:loveshower: спасибо,бум ждать ещё :yahoo:
Отправлено: Tatjana от 24 Февраля 2008, 13:51:58
Приветики!!! а хочешь я подарю тебе такой букетик
(https://s.new-embroidery.com/r/i028/0802/de/ec70d818dc2ct.jpg) (https://s.new-embroidery.com/r/000/F/i028.radikal.ru/0802/de/ec70d818dc2c.jpg.html)
или такое блюдечко
(https://s.new-embroidery.com/r/i020/0802/0c/e5fd92303f07t.jpg) (https://s.new-embroidery.com/r/000/F/i020.radikal.ru/0802/0c/e5fd92303f07.jpg.html)
гарантирую, ЧТО ВСЁ СЪЕДОБНОЕ girl_wink
Отправлено: Tatjana от 24 Февраля 2008, 13:56:03
так это есть у мну тоже :crazy:
(https://s.new-embroidery.com/r/i042/0802/17/4baac5a0b0c7t.jpg) (https://s.new-embroidery.com/r/000/F/i042.radikal.ru/0802/17/4baac5a0b0c7.jpg.html)
Отправлено: Ludmilla от 24 Февраля 2008, 23:40:06
(https://s.new-embroidery.com/r/i012/0802/86/d299c2040c01t.jpg) (https://s.new-embroidery.com/r/000/F/i012.radikal.ru/0802/86/d299c2040c01.jpg.html)
Отправлено: Kosja от 24 Февраля 2008, 23:46:20
Цитата: "Tatjana"
а хочешь я подарю
Хаааааачу!!!!!!!!!!!!Паааааааааааадари! Пожалуйста поподробнее!Что это картошка?или ч ошибаюсь?
Отправлено: Gingery от 25 Февраля 2008, 08:17:59
Отправлено: Tatjana от 25 Февраля 2008, 09:45:45
Цитата: "Kosja"
Что это картошка?или ч ошибаюсь?
а вот нетушки :crazy: это тестом было раньше, а как в духовочке испекли и свернули, получился съедобный букетик :yahoo:
Отправлено: Tatjana от 25 Февраля 2008, 09:46:29
а вот это точно картошечка?! :crazy:
Отправлено: nadezda1 от 25 Февраля 2008, 12:35:30
Цитата: "Tatjana"
А может ты желаешь ежичкоФ?!
а рецеприк тож фочу girl_wink :432:
Отправлено: Tatjana от 25 Февраля 2008, 15:01:52
Солнце моё!!! :loveshower: да, для тебя?!, хоть с неба звездочку girl_wink
Запоминай, для букетика: 1) Найди помошника:an24:обязательно!!! одной очень тяжко.
2) 4 яйца взбить, плюс 1стакан сахара, ещё взбить и 1 стакан муки- перемешать.
3) На очень!!! хорошо смазанный слив. маслом противень, чайной ложечкой выкладываешь тесто,
круглой формы (кружочки не очень большие они немного растекутся ) выпекать при средне-горячей духовке, примерно 3-4 минутки, может меньше.
4) Вот теперь нужен помощник: один снимает лопткой металической, плоской испеченный блинчик, а второй быстро скручивает лепесток, тем временем, помошник снимает второй блинчик и ты как бы приклеиваишь к уже свернутому лепестку и так 4-5-6 солько хочешь лепесктов. ФСЁ!!!! Ежички попозже, гости у меня :yahoo:
Отправлено: Tatjana от 28 Февраля 2008, 18:26:20
Вот тортик:
(https://s.new-embroidery.com/r/i002/0802/ed/3c3f7df43574t.jpg) (https://s.new-embroidery.com/r/000/F/i002.radikal.ru/0802/ed/3c3f7df43574.jpg.html)
а вот рецептик:
"Дамский каприз"
3 яйца, 3 ст.ложки меда, 1,5 стак. сахара, 3 ч.л.соды, 3 стол. л. слив. масла все это взбить ложкой. Затем на водяной бане взбиваем, также ложкой, в течении 5 минут, добавляем туда 1 стакан муки, продолжаем мешать или слегка взбивать в течении 2 минуток. Снимаем заваренное тесто, добавляем туда 3,5 стакана муки, размешиваем тщательно и слегка остужаем. Затем, на посыпанную мукой досточку выкладываем наше тесто и делим его на 9 или 8 частей. Затем аккуратно раскатываем(я раскатываю скалкой совсем чуть-чуть, а потом рукой как бы "растягиваю"тесто, просто ладошкой трем и придаем форму круга)до нужных размеров. Выкладываем на противень посыпанный мукой и выпекаем в течении мин. 5, как подрумянился, значит готов. Аккуратно лопаткой или ножом проверяем, чтобы выпеченный корж, не прилип к противню и снимаем его на приготовленную доску. Коржи раскатываю почти все сразу, перекладывая их бумажным полотенцем или вафельным. Т.к. выпекаются быстро и не успеваешь раскать след. корж. Пока коржи теплые, делаем обрезку нужной формы и складываем стопочкой.
Крем: самый любимый и простой сл. масло и сгущен. молоко.(1,5 пачки масла и банка или чуть больше сг. молока)
Но!!!! прослаиваю я кремом и вареньем, можно сливовое, можно черничное, смородиновое, главное, чтобы была кислинка. Тогда торт получается в меру сладким и не таким "жирным". Моему большому семейство, включая родителей, семью брата и многих знакомых, очень нравиться. Буду рада, если воспользуетесь рецептом и прийдется по вкусу.
Отправлено: Молька от 28 Февраля 2008, 20:11:25
Ням-ням! Здоровья доченьке!
Отправлено: nadezda1 от 28 Февраля 2008, 21:17:15
спасибо,попробуем.Присоеденяюсь к Моле, дочу с днем рождения
Отправлено: Tatjana от 28 Февраля 2008, 23:08:29
Спасибочко большущее!!! :yahoo:
Отправлено: Мандаринка от 29 Февраля 2008, 14:55:10
отпраздновали сыночку день рождения, вот, что ему спекла, вообще то это мой первый тортик с мастикой, так что громко не смейтесь...
сама машинка из бисквита с кремом, а снизу наполеончик
(https://s.new-embroidery.com/r/i040/0802/15/2d828261a815t.jpg) (https://s.new-embroidery.com/r/000/F/i040.radikal.ru/0802/15/2d828261a815.jpg.html) (https://s.new-embroidery.com/r/i022/0802/b5/77211ef8d96at.jpg) (https://s.new-embroidery.com/r/000/F/i022.radikal.ru/0802/b5/77211ef8d96a.jpg.html)
Отправлено: мисс Ольга от 29 Февраля 2008, 15:18:23
Цитата: "Мандаринка"
так что громко не смейтесь...
ты шутишь? какой тут смех- так классно!!! :respect: молодчина. а как ты делала мастику. у меня с первого раза не получилось.больше и не пытаюсь hang_up
Отправлено: nadezda1 от 29 Февраля 2008, 15:54:48
правда Оля сказала, классная машинка получилась
Отправлено: Мандаринка от 29 Февраля 2008, 16:08:30
большое спасибо! мастику делала из маршмеллоу, конфеты такие, жевательный зефир.
в обычную чайную кружку утрамбовываешь эти штуки, добавляешь
2ложки столовые воды можно пополам с лимонным соком и ложишь в микроволновку до поолного их растворения, чтобы булькнуло... потом вытаскиваю и добавляю сах пудры, просеянной, пока не перестанет липнуть, можно и на водяной бане, но я в микров. делала
я пробовала и из сах пудры с желатином делать, но мне не понравилась, сильно ломкая, сухая, а эта как пластилин, хорошая...
если не понятно подскажу, что могу :an133:
Отправлено: Tatjana от 29 Февраля 2008, 18:32:20
ПЕРФЕКТ!!!!!!! МОЛОДЕЧИК!!!! :loveshower:
Отправлено: Мандаринка от 29 Февраля 2008, 21:31:58
спасибки :thank_you2: girl_dance мне очень приятно
Отправлено: Молька от 29 Февраля 2008, 22:05:02
молодец, с почином!и не комом)))
Отправлено: Мандаринка от 01 Марта 2008, 15:22:28
:432: девочки, прям в краску вводите..., я то знаю, что еще не супер, но бум стараться,
:crazy: гы, гости подумали, что я его купила... а я довольная...
Отправлено: Nikkita от 01 Марта 2008, 18:22:28
Тортик просто супер,от одного вида слюнки текут :respect:
Как ты красила машинку,добавляла в мастику краситель?
На что укладывала мастику?Выравнивала ли чем-нибудь поверхность перед укладкой мастики?Не рвется ли мастика при растягивании?
Отправлено: Мандаринка от 01 Марта 2008, 22:03:09
мастику укладывала так: смазываешь корж масляным кремом, (сгущенка с маслом),
сверху джем любой,я мазала абрикосовым, а сверху мастику...
у меня рвалась, когда много краски ложила,
а вообще миллиметра 3-4 раскатывай.
Отправлено: nadezda1 от 02 Марта 2008, 02:45:03
а краска какая, жидкая или ?
Отправлено: Мандаринка от 02 Марта 2008, 09:17:10
я добавляла жидкую, а сухую нужно разбавить с 1-2 каплями воды
(краска пищевая)
Отправлено: Zagadka от 10 Марта 2008, 19:57:14
стакан сметаны
стакан сахара
стакан тертой на мелкой терке моркови
4 яйца
200гр маргарина
сада или разрыхлитель
ванилин и корица
Муку я ложу на глаз, масса как у густой сметаны.
Все смешала и в спец форму.
Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
Отправлено: nadezda1 от 10 Марта 2008, 20:05:43
интересно, с морковкой не пробовала, а её не сильно слышно?
Отправлено: Zagadka от 10 Марта 2008, 20:09:48
Отправлено: nadezda1 от 10 Марта 2008, 20:11:55
надо попробовать, аж интересно стало girl_wink
Отправлено: Мандаринка от 17 Марта 2008, 21:33:05
Недавно пекла тортик Баунти, очень вкусный и легкий
в приготовлении... рекомендую...
Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
Карамельный Баунти
250 гр сливочного масла, размягчить в микроволновке 2/3 чашки сахара
200 гр муки
1 1/2 ч. лож. разрыхлителя
4 яйца
4 ст. лож. молока
1 флакончик ванильной эссенции или 1-2 ч. лож. ванильного экстракта
3 ст. лож. какао
Кокосовая масса:
500 мл молока
6 ст. лож. манной крупы(манки)
200 гр сливочного масла
2/3 чашки сахара
1 пакет (200 гр) кокосовой стружки
Готовая шоколадная глазурь (или растопить шоколад на водяной бане с небольшим количеством сливок или молока)
Вареная сгущенка и сливочное масло (примерно 100 гр сгущенки и гр 50 масла, так как на крем делаете, только чуть меньше масла, а можно и просто вареной сгущенкой намазать)
Масло взбить с сахаром.
По одному вбить яйца, хорошо взбивая после добавления каждого.
По очереди добавить остальные ингредиенты.
Смазать маслом и присыпать мукой разъемную тортовую форму диаметром 24.5 см (приблизительно).
Mожете выпечь на прямоугольном противне, потом сможете формочкой вырезать пирожные.
Выпекать в разогретой до 350Ф(180С) духовке в течении приблизительно 25 минут, проверить на готовность зубочисткой, если выходит сухая-корж готов.
Остудить и разрезать на две части.
В кастрюльку влить молоко, добавить масло и манную крупу и часто мешая довести до кипения. Варить до заустения.
Добавить сахар, кокосовую стружку и хорошенько вымешать.
Уложить нижнюю часть коржа в разъемную форму, сверху вылить кокосовую массу (я слегка остудила и еще теплой вывалила).
Сверху прикрыть оставшимся коржом. Оставить остывать.
Снять разъемную форму, cмазать верх вареной сгущенкой и залить растопленным шоколадом. Украсить бока миндальными пластинками, по желанию.
После того, как шоколад застынет, нанесла узоры растопленным шоколадом по верху торта.
источник kuharka.ru (автор Лиса)
Отправлено: Dumo4ka от 18 Марта 2008, 00:27:47
обязательно попробую испечь. Скоро сладкоежки на каникулы приедут. А мы все оченно кокосовую стружку любим. Вот только почему - то чисто белую трудно купить, все больше цветная. однажды я в кекс, не глядя, бухнула 2 пакета по рецепту, а хлопья зеленые оказались. кекс получился и по запаху и цвету чисто чернильный. Слопали, конечно, но теперь при покупке очки надеваю.
Отправлено: Мандаринка от 18 Марта 2008, 08:52:02
а сдесь, наоборот, только белая стружка, цветную сами делаем, подкрашивая...
мы тоже любим все, что со стружкой, я, когда нашла этот рецепт, не смогла пройти мимо girl_wink
удачи в приготовлении...
Отправлено: Молька от 18 Марта 2008, 08:55:49
а манка не очень чувствуется?
Отправлено: Мандаринка от 18 Марта 2008, 09:05:20
тортик заценили друзья, приглашала на кофе, даже глазом не моргнули, слопали...,
хотя я манки на одну ложку больше положила, там кокос забивает очень хорошо весь вкус
Отправлено: Мандаринка от 18 Марта 2008, 09:11:30
вкусный, очень нежный тортик, с начинкой из фруктов
Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
рецептик Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
Отправлено: мисс Ольга от 18 Марта 2008, 09:13:14
Цитата: "Мандаринка"
торт "Рафаэлло"
а рецептик?
Отправлено: Мандаринка от 18 Марта 2008, 09:17:22
только я в тесто ложила вместо сливок (не было) сметану,
а вместо клубники консервированные персики...ням
ну и обошлась без рафаэлок...
Отправлено: Tatjana от 18 Марта 2008, 11:01:33
Вкуснотища небось :loveshower: Спасибо за рецептики!!! :yahoo:
Отправлено: Мандаринка от 18 Марта 2008, 11:36:18
Отправлено: samolik от 07 Апреля 2008, 23:08:16
(https://s.new-embroidery.com/r/i031/0804/d9/ab765613bca0t.jpg) (https://s.new-embroidery.com/r/000/F/i031.radikal.ru/0804/d9/ab765613bca0.jpg.html)
Для теста:
0,5 кг муки
250 г сливочного масла
1 ст. сахара
4 желтка
1 ст.сметаны
2 ч.л. соды
2-3 ст. л. какао-порошка
Для рулетов:
300 г мака
4 белка
1 ст. сахара
Для крема:
0,5 л сгущёнки
300 г сливочного масла
3 ч.л. растворимого кофе
Приготовление
1. Замесить тесто и разделить на 3 части.
2. Мак запарить в макитре,растереть,добавить белки и взбить с сахаром.
3. К двум частям теста добавить 2-3 ст.л. какао-порошка.
4.Третью часть разделить на 4 части. Раскатать,каждую смазать маковой массой и свернуть рулетом.
5. В духовке испечь 4 рулета и 2 тёмных коржа.
6. Торт формировать так: снизу и сверху-коржи;
внутри рулеты,перемазанные кремом.
Верх торта полить шоколадной массой.
По краям сделать окантовку из оставшегося крема.
Когда делите тесто на 3 части,одна должна быть больше,а две одинаковые.
Приятного апетита!
Автор этого тортика Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
Отправлено: мисс Ольга от 28 Апреля 2008, 15:40:18
Отправлено: Dasha от 29 Апреля 2008, 00:02:19
Вопрос конечно не ко мне, но я вставлю свои пять копеек. Хлеб получается изумительный. Рецептов море. И житний и медовый и французский( без жира)...
У меня много знакомых молодых мамочек- так у деток от магазинного хлеба была аллергия.Начали свой хлебушек печь - деткам здоровья добавили.у нас дома даже для собаки сухарей не остаётся- всё подъедают.
конечно ручками тоже мы проходили- но время дрогое слишком. Да и нет споров в доме кому идти за хлебом в 21-00...
Отправлено: мисс Ольга от 29 Апреля 2008, 00:03:44
класс. может когда-нибудь и у меня будет печка :an133: спасибо за ответ
Отправлено: Dasha от 29 Апреля 2008, 00:17:38
Повторюсь- РЕКОМЕНДУЮ.Тем более это не такие большие затраты по сравнению с мировой революцией и инфляцией в нашей с вами стране.Захотите купить- обращайтесь поделюсь маркетинговыми исследованиями.Кроме того я же торгую бытовой техникой и скажу что можно у нас покупать , а что нет.
Отправлено: nadezda1 от 29 Апреля 2008, 13:53:59
я тоже добавлю печка и вправду хорошая, и хлеб печет и даже просто тесто месит, если надо а нет времени, у меня такой нет, но мои знакомые купили и очень довольны ей.Я пока присматриваюсь, кстати а мука у нас уже готовая продаётся, только засыпал и воды налил, хлеб разного калибра есть girl_wink . Одно НО, света много матает за три часа пока испечёт, и для большой семьи запаришся печь.Но это моё мнение :thank_you2:
Отправлено: Dasha от 29 Апреля 2008, 20:18:59
Вы знаете когда-то в Советском союзе били два артиста Миронова и Менакер( родители Андрея Миронова), так у них была миниатюра: они всё переводили стоимость шубки на вес масла. Что выгоднее иметь дома? Я думаю что лучше любимой работой заработать на шубку, а в это время машинка испечёт хлебчик.И посчитать что выгоднее прибыль в виде приличной шубки или съэкономленные кВты.Кстаи у нас Украине электорэнергия тоже не дешёвая. Да и не хлебом единым сыт человек. Я просто реалист.
Отправлено: polga от 30 Апреля 2008, 23:41:49
(http://mama.tomsk.ru/foto/albums/userpics/10196/normal_PICT8581aaaaaa.jpg)
Слоеное дрожживое тесто,
Начинка - шоколад
Отправлено: Curtain от 01 Мая 2008, 00:08:59
не ну так не серьезно сказала А говори и Б, всмысле рецептик.
Отправлено: Dasha от 01 Мая 2008, 00:21:46
разве можно над народом так издеваться. Еслибы нашу выработаную слюну, как змеиную да в мирных целях..... cookies baking :an151:
Отправлено: polga от 01 Мая 2008, 07:17:10
Цитата: "Curtain"
polga
не ну так не серьезно сказала А говори и Б, всмысле рецептик.
Да какой тут рецептик то?
Купила слоеное дрожживое тесто (сама заводить его не умею hang_up )
раскатала его в пласт, baking нарезала прямоугольники, потом эти прямоугольники разрезала по диагонали, выложила на них мелко ломаный шоколад, свернула конвертиком и закотала в рогалик...cookies
Выпекать в духовке при температуре 150 - 180 градусов до готовности...
Вытаскиваем, смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахорной пудрой. И все! Приятного аппетита!
Отправлено: nadezda1 от 02 Мая 2008, 11:47:04
Отправлено: Ince от 02 Мая 2008, 13:32:14
я пользуюсь только тем, которое уже кусками нарезано. Его и подраскатать при необходимости немножко можно.
А куском очень тонкое и мои знакомые мне сказали, что брали, остались недовольны
Отправлено: Nikkita от 02 Мая 2008, 13:38:26
А мне нравится уже готовое в бумаге...правда я не пробовала другое,
у нас его просто нет в продаже.
Отправлено: Ince от 02 Мая 2008, 13:38:30
Отправлено: nadezda1 от 02 Мая 2008, 15:54:46
:an133: я точно такие беру, очень вкусно girl_wink
Отправлено: Молька от 16 Мая 2008, 09:29:22
слопали вже :yahoo: спать меньше нуна
Отправлено: nadezda1 от 16 Мая 2008, 10:29:40
:1_009: girl_sight вкусно смотрится!!! А тесто на пышку сама делала или готовое какое-то брала?
Отправлено: мисс Ольга от 16 Мая 2008, 10:32:34
Цитата: "nadezda1"
вкусно смотрится!!!
Надь.ты что картинку видишь? у меня поломанная :an24:
Отправлено: nadezda1 от 16 Мая 2008, 10:34:35
Цитата: "мисс Ольга"
ты что картинку видишь?
да, Оль , вижу. С помидорками , грибами и какимто белым соусом, вкусная :1_009:
Отправлено: мисс Ольга от 16 Мая 2008, 10:37:55
Отправлено: Мандаринка от 16 Мая 2008, 15:22:45
аж слюнки потекли, ну поделись рецептиком girl_wink
я пиццу обожаю и чтоб грибочков побольше.... ням
Отправлено: polga от 16 Мая 2008, 21:52:13
Покупаем слоеное дрожжевое тесто,
раскатываем его тонко, кладем на лист, закругляем края,
намазываем тесто майонезиком,
потом выкладываем колбаску или сосиски (я люблю с докторской в натуральной оболочке)
потом слой грибочков (брала консервированные шампиньоны в собственном соку резанные) все густенько раскладываешь,
затем слой нарезанных помидоров
и сверху обильно посыпаешь сыром (всегда беру эдам) и в духовку предварительно нагретую до 150 градусов.
Выпекаешь до полной готовности.
Приятного аппетита!
Отправлено: holm от 17 Мая 2008, 14:35:16
Отправлено: мисс Ольга от 17 Мая 2008, 15:01:13
Цитата: "holm"
а это из моих последних шедевров
Оба два рецепта в студию!(http://www.free-smile.info/smiles/6/4/6_4_4.gif)
Отправлено: Молька от 17 Мая 2008, 15:18:32
нам! кексики! girl_wink
Отправлено: holm от 17 Мая 2008, 18:07:14
Маффины шоколадные. Ингредиенты
* 200 г шоколада
* 3 яйца
* 100 г сахара
* 100 г сливочного масла или маргарина
* 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
* 200 г муки
Рецепт приготовления
Шоколад поломать на кусочки размером примерно 1х1см.
Яйца перемешать с сахаром до исчезновения крупинок.
Добавить размягченное масло.
Добавить кусочки шоколада, перемешать.
Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.
Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 25 минут. Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.
вторые не помню от куда называються нежные маффины
- мука - 200г
- ванильный пудинг - 1 пакетик
- разрыхлитель - 3 ч.л.
- сахар - 150г
- ванильный сахар - 1 пакетик
- масло (мягкое) - 200г
- яйцо - 3 шт.
- молоко - 100 мл.
Духовку нагреть до 180С. Смешать муку, пудинг и разрыхлитель, просеять в миску. Добавить все остальные продукты, перемешать миксером на минимальной скорости, затем на максимальной взбивать в течении 2 минут.
Тесто равномерно распределить по формочкам. Выпекать 25 минут
оба рецепта проверены мной,моим мужем и моими детишками и всем понравились :432:
Отправлено: Dasha от 18 Мая 2008, 00:48:34
Отправлено: Молька от 18 Мая 2008, 11:25:02
в Евпатории я на дыни настроена :crazy:
Отправлено: Dasha от 31 Мая 2008, 01:51:09
Отправлено: nadezda1 от 01 Июня 2008, 17:41:44
а как капустку тушила, на пирожки?
Отправлено: Dumo4ka от 03 Июня 2008, 11:37:10
Всегда покупаю и держу в запасе кексы и торты в пакетиках. Берите любые. Пеку их уже 22 года. Но только по своему рецепту.
Раскрываю пачку и добавляю в неё 3 столов. ложки с верхом муки, 1-2 стол. ложки сахарн. песка, щепотку соды, изюм, цукаты или орехи, что есть в наличии.
Жидкости нужно 0,5 литра: кефир или простокваша или сметана и 3 яйца. Взбиваю, затем добавляю туда же 100-150 гр растопленного слив. масла. Замешиваю тесто из пачки и жидкость кисломолочно- яично-масляную. Разливаю в форму или формочки. Пеку при 200 гр до готовности, это 40 минут в большой форме, 25 - в маленьких.
Отправлено: Варина_мама от 03 Июня 2008, 12:36:26
пойду что-нибудь печь....
Отправлено: Dumo4ka от 04 Июня 2008, 00:21:36
Отправлено: nadyxa от 12 Июня 2008, 10:17:12
Я за час до неожиданного прихода гостей делаю потрясающий по простоте и вкусу тортик из пачки сухого кисельного концентрата(220 гр)-.Разминаю его в порошок, добавляю 3 взбитых яйца, 2 столовые ложки муки и 1 чайную ложку гашеной соды-получается тесто жидкое, я его частями, чтобы 3 коржа было, выливаю в смазанную форму и выпекаю при 200 С минут 10.Получаются очень пышные коржи, я их промазываю банкой сметаны. Смешанной с несколькими столовыми ложками варенья.Украшаю верх чем есть-тертым шоколадом, вишенками, кокосовой стружкой.Самое интересное то, что при разном киселе и вареньи и торт имеет другой вкус.
(https://s.new-embroidery.com/r/i053/0806/8d/b69e76a03479t.jpg) (https://s.new-embroidery.com/r/000/F/i053.radikal.ru/0806/8d/b69e76a03479.jpg.html)
Отправлено: мисс Ольга от 12 Июня 2008, 10:21:05
выглядит аппетитно. :an133: а что еще умеешь?
Отправлено: nadezda1 от 12 Июня 2008, 10:50:39
дааа, очень интересный рецепт, и выглядит вкусно
Отправлено: Молька от 12 Июня 2008, 20:47:24
(Рецепт обычного яблочного пирога, расписанный специально для мужчин)
1. Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся 7, вытрите пол и в следующий раз будьте предельно внимательны.
2. Возьмите тазик и разбейте об его угол яйца, затем вылейте их содержимое в таз.
3. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны.
Итак, у нас в тазике 5 желтков.
4. Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки.
5. Попробуйте еще раз вставить венчики . Теперь до щелчка.
6. Взбивайте.
7. Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей. В итоге у Вас в тазике осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога.
8. Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью.
9. Пора доставать муку.
10. Насыпьте 200г муки в стакан, затем высыпите в таз с желтками. Оставшиеся 800г муки аккуратно соберите обратно в пакет.
11. Убедившись, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать.
12. Примите душ.
13. Возьмите 4 яблока и острый нож. Пора приступать к чистке яблок. Обработайте большой палец йодом и забинтуйте его.
15. Нарежьте яблоки кубиками и помните - нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину. Обработайте йодом указательный и средний пальцы.
16. Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки и промойте их водой.
17. Взбивайте все миксером. Отмойте холодильник, иначе засохнет - не смоете.
18. Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку.
19. Подождите час и, не увидев ощутимых изменений, включите духовку.
20. Проснувшись, не звоните 01. Откройте окна и духовку....
После пережитого, с чувством выполненного долга, Вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь алкогольное
__________________
Отправлено: Irma от 12 Июня 2008, 21:42:12
Слава богу не встречала таких мужчин у которых всё так плохо. girl_haha :yahoo:
Отправлено: Palma от 18 Июня 2008, 08:26:47
Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум Вам не разрешено просматривать ссылки
Зарегистрируйтесь или войдите на форум
Отправлено: Молька от 18 Июня 2008, 08:38:57
представляю, как они пахнут!!(http://www.kolobok.us/smiles/remake/nyam.gif)
Отправлено: kalina-yagodka от 19 Июня 2008, 08:29:48
Отправлено: мисс Ольга от 24 Июня 2008, 17:55:36
Отправлено: мисс Ольга от 20 Декабря 2008, 23:57:39
Цитата: "di Sole"
Вот такие булочки с сыром и беконом испек мой деть.
Цитата: "di Sole"
чашки мерныеИнночка , а ну- ка скажи-ка скока в твоей чашке мерной грамм?
Цитата: "di Sole"
Это тоже мой сынуля делал, репцепт им в школе давали, классные печеньки получились.
chocolate chips
и вот это еще. дай уже рецепт. а?